新人們舉行婚禮，現(xiàn)在一般會(huì)在酒店擺酒宴，那么婚宴上菜單設(shè)計(jì)，新人們需要注意哪些呢?下面由小編給大家?guī)?lái)的婚宴菜單設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)注意，希望各位客官喜歡!
食材新鮮應(yīng)季新人在設(shè)計(jì)婚宴菜單的時(shí)候，最基本的一點(diǎn)就是要看食材，食材一定要選擇新鮮應(yīng)季的，這樣的食材才更健康安全。如果大多是食材是選用冷藏或是干制的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失，口味也會(huì)沒(méi)有新鮮食材好。不應(yīng)季的食材，大多是在大棚中種植出來(lái)的，攜帶大量農(nóng)藥，也不是最好的選擇。新人在定制婚宴的時(shí)候，要明確的知道酒店的食材來(lái)源，確保食材的健康、安全。這也是新人對(duì)自己、對(duì)賓客的負(fù)責(zé)。
烹飪保持原味現(xiàn)在的婚宴講求的是健康綠色，所以設(shè)計(jì)婚宴菜單時(shí)一定還要注意食材的烹飪方法，合理烹飪的菜式才能保證菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在烹飪時(shí)最好是注意保持猜的原味，扒、燉、蒸、煮等手法烹飪的菜肴會(huì)比較健康，菜單可以多選擇這些烹飪手法的菜肴。烤、煎、炸等方式制作的菜肴一是會(huì)讓食材營(yíng)養(yǎng)流失，二是對(duì)身體也不是很好，這一類(lèi)的菜肴要少安排。一般蔬果類(lèi)建議使用無(wú)油烹飪，肉品海鮮最好采用低溫烹飪，菜肴調(diào)味原則以低油、低鹽、低糖、少放味精的原則，這樣的菜肴會(huì)比較健康。
菜式要葷素、干濕搭配菜式的搭配是婚宴菜單設(shè)計(jì)一個(gè)重要考慮因素，不僅要滿(mǎn)足婚宴的喜慶，還要考慮健康因素。新人在菜單設(shè)計(jì)時(shí)要葷素搭配、低脂健康的婚宴更受歡迎，全雞全鴨、大魚(yú)大肉的婚宴已經(jīng)過(guò)時(shí)，婚宴上可以適當(dāng)?shù)募右恍┦卟撕痛旨Z。除此之外，菜式還要注意干濕搭配，在進(jìn)餐前可以先上湯水，依賴(lài)開(kāi)胃，二來(lái)滋潤(rùn)腸道，主菜快上萬(wàn)的時(shí)候，用可以有飽腹感的羹湯作為點(diǎn)心，利于消化。
酒水溫和不傷身婚宴上的就酒水要以健康、溫和為主，多用果汁、酸奶、紅酒、黃酒等，碳酸類(lèi)飲料、白酒、啤酒等少用。紅酒和黃酒性質(zhì)溫和不易傷身，就算喝醉了身體恢復(fù)也快，而且還能提高婚宴的檔次。啤酒傷胃，并且如果婚宴菜式有海鮮類(lèi)的，和啤酒配合進(jìn)食容易誘發(fā)痛風(fēng)，極不健康。果汁酸奶不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還有解救的功能，碳酸飲料屬于高熱量，對(duì)身體也不太好。