中國人吃的最多的是什么?當(dāng)然是中式簡餐了，那么你知道中餐都有哪些禮儀嗎?下面小編就來告訴你中餐出菜順序與用餐禮儀。
每個人座位面前都擺有筷子、湯匙、取菜盤子、調(diào)味盤、湯碗、茶杯、酒杯等。有時也會備有放置骨頭的器皿或餐巾。
筷子
多使用柱形長筷。以往會以象牙、珊瑚制作的筷子作為地位的象征，不過，今日仿鑲牙的塑膠筷子已相當(dāng)普遍了。使用長筷子的原因是便于夾菜。
湯匙
多為陶瓷制。有時會備置擱置湯匙的湯匙架。
取菜盤
是盤緣稍高的中型盤子。有時準(zhǔn)備兩只。
深碗
開口較深的湯碗。
中餐擺臺
擺臺是把各種餐具按要求擺放在餐桌上，它是餐廳配餐工作中的重要一項內(nèi)容。是一門技術(shù)，擺的好壞直接影響服務(wù)質(zhì)量和餐廳的面貌。
1、擺臺順序
A 鋪臺布
B 放轉(zhuǎn)盤
C 花瓶擺放
D 骨碟定位
E 放小件餐具
F 放玻璃器皿
G 放菜單
H 拉椅
2、根據(jù)餐廳的裝飾、布局確定席位
操作時，餐廳服務(wù)員應(yīng)將(主人)或(副主人)處餐椅拉開至右側(cè)餐椅后邊，餐廳服務(wù)員站立在(主人)或(副主人)餐椅處，距餐臺約40厘米，將選好的臺布放于餐臺上。
鋪臺布時，雙手將臺布打開并提拿好，身體略向前傾，運用雙臂的力量，將臺布朝主人座位方向輕輕地拋抖出去。在拋抖過程中，做到用力得當(dāng)，動作熟練，一次抖開并到位。
調(diào)羹也是常用的餐具，它同使用筷子一樣，也有一定的講究。
手持調(diào)羹的方式。右手持調(diào)羹的柄端，食指在上，按住調(diào)羹的柄，拇指和中指在下支撐。有的同學(xué)持調(diào)羹的方式是拇指在上，按住調(diào)羹的柄，食指和中指在下支撐，這是不正確的。
使用調(diào)羹，主要是喝湯，有時也可以用調(diào)羹盛裝滑溜的食物。尤其是在喝湯時，要注意以下幾點：
使用時，不要將調(diào)羹碰碗、盤發(fā)出聲響。從外向里舀(吃西餐則應(yīng)從內(nèi)往外舀)，調(diào)羹就口的程度，要以不離碗、盤正面為限，切不可使湯滴在碗、盤的外面。
喝湯時不能發(fā)出響聲。有的同學(xué)對此不太注意，嘴里發(fā)出呼嚕呼嚕的聲音，這是十分粗俗的。
不要以口對著熱湯吹氣。有時端上桌的湯很燙，這時，應(yīng)先少舀些湯嘗一嘗。如果太燙，可將湯倒入碗里用調(diào)羹慢慢地舀一舀，等湯稍許降溫時，再一口一口地喝。
不要將湯碗直接就口。當(dāng)湯碗里的湯將喝盡時，應(yīng)用左手端碗，將湯碗稍為側(cè)轉(zhuǎn)，再以右手持調(diào)羹舀湯。不要將湯碗端起來，一飲而盡，這樣做不符合餐桌禮儀的要求。
開胃菜
通常是四種冷盤組成的大拼盤。有時種類可多達(dá)十種。最具代表性的是涼拌海蟄皮、皮蛋等。
有時冷盤之后，接著出四種熱盤。常見的是炒蝦、炒雞肉等。不過，熱盤多半被省略。
主菜
緊接在開胃菜之后，又稱為大件、大菜，多于適當(dāng)實際上桌。如菜單上注明有“八大件”，表示共有八道主菜。
主菜的道數(shù)通常是四、六、八等的偶數(shù)，因為，中國人認(rèn)為偶數(shù)是吉數(shù)。在豪華的餐宴上，主菜有時多達(dá)十六或三十二道，但普通是六道至十二道。
這些菜肴是使用不同的材料、配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各種烹調(diào)法搭配而成。其出菜順序多以口味清淡和濃膩交互搭配，或干燒、湯類交配列為原則。最后通常以湯作為結(jié)束。
點心
指主菜結(jié)束后所供應(yīng)的甜點，如餡餅、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。最后則是水果。