驢肉有補氣養血,滋陰壯陽,安神去煩功效,驢肉高蛋白,低脂肪,低膽固醇,氨基酸豐富,下面是小編精心推薦的驢肉的功效與作用禁忌，僅供參考，歡迎閱讀!
驢肉的功效與作用禁忌1：
驢肉有補氣養血,滋陰壯陽,安神去煩功效,驢肉高蛋白,低脂肪,低膽固醇,氨基酸豐富,驢肉的營養價值很高,驢肉的吃法有驢肉粥,五香鹵驢肉,紅繞驢肉,蘿卜燜驢肉,芋頭驢肉煲,驢肉煲湯,醬驢肉,驢肉湯,西芹炒驢肉,驢肉冬瓜湯,五香鹵驢肉。
中醫認為驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效。治遠年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效。可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥。一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜。驢肉適于積年勞損，久病之后的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等癥。
驢肉味道鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨基酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。驢肉含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病后調養的人提供良好的營養補充。
食用方法
1西芹炒驢肉
材料：400g驢肉、200g西芹、200g紅蘿卜、200g青椒、適量鹽、適量姜、適量油、適量蒜
做法：
1、把驢肉切片，用鹽、姜絲、花生油腌一下，注意不要放醬油來腌，這樣會失去驢肉的鮮味!西芹、紅蘿卜、青椒切絲備用。
2、鍋內倒入油，燒熱后把腌過的驢肉放入炒，大約9成熟的時候就盛起，因為西芹和紅蘿卜都是比較快熟的菜，所以驢肉要炒熟一點。
3、就再倒入油到鍋里，把蒜爆香后，放入西芹、紅蘿、青椒一起炒。
4、把剛才炒過的驢肉倒入一起炒，大約三分鐘左右就可以上菜了。
2驢肉粥
材料：驢肉100克，山藥30克，紅棗10枚，粳米150克，紅糖適量。
做法：將驢肉洗凈后切成小塊，山藥、紅棗分別洗凈，切成小條;粳米淘洗干凈，與驢肉塊、山藥條、紅棗條一同放入鍋內，加清水適量，用大火煮沸后轉用小火熬煮至粥成，加入紅糖調味即可。
用法：供早、晚餐食用。
營養價值及功效：補益心脾，調和氣血。可用于癲癇，婦女更年期綜合征，心悸不寧，失眠多夢等癥的輔助食療。
驢肉味甘、酸，性平，入心、肝二經;主治積年勞損，久病之后的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等癥。
驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效，可治療腰膝酸軟等癥。