青梅煮酒論英雄的典故很多人都知道，可是認識青梅的人卻不是很多，青梅能煮酒，能生吃，下面是小編精心推薦的青梅的功效與作用及禁忌，僅供參考，歡迎閱讀!
青梅的功效與作用
1 生津止渴
青梅味酸，具有生津止渴和開胃解郁的功效，食用青梅或者青梅制作的干制品或青梅果脯蜜餞等都能刺進味覺，使人有進食的食欲，對厭食，少食等有改善效果。
2 健胃消食
青梅是一種綠色水果，含有大量的有機酸，同時也含有大量的纖維素，使用后具有促進胃酸分泌和促進腸道蠕動的作用，能幫助消化食物，和改善胃腸道消化食物的能力，有健胃消食功效。
3 消除疲勞
青梅中維生素的含量較高，而且種類很豐富，還含有各種天然礦物質，可踧踖機體內的新陳代謝，能緩解消除疲勞。
4 殺菌
青梅中含有多種有機酸，包括有枸櫞酸、單寧酸、酒石酸等，這些植物有機酸都具有殺菌作用，能抑制細菌的繁殖，提高腸道的殺菌作用，一定程度上具有消炎、止瀉作用。
5 調節體液平衡
青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質，能中和血液中的酸，能促使體液呈弱堿性，人體在弱堿的狀態下能增強機體抵抗力，預防很多疾病。
6 延緩衰老
青梅及青梅制品能刺激唾液腺分泌更多的腮腺激素，這種激素被稱為“返老還童素”，它能促使血管及全身組織年輕化，促進細胞的新陳代謝，有減緩衰老的作用。
雪梨百合青梅粥
原料：雪梨、鮮百合、青梅、大米、蜂蜜。
制法：
1.雪梨洗凈，去皮、核，切成小塊;百合去雜質，洗凈，大米淘洗干凈，備用。
2.鍋內加水適量，放入大米、青梅煮粥。
3.八成熟時加入雪梨塊、百合瓣，再煮至粥熟，調入蜂蜜即成。功效：滋陰降火，潤肺清心，化痰止咳，適用于體質偏熱所致的頭暈頭痛、口苦咽干等癥。
青梅酒
食材：青梅，中度白酒，適量水，食鹽，冰糖。
做法：
1.把青梅去蒂，洗凈，鍋中加水大火燒開，加入少許食鹽，放入洗凈的青梅，繼續大火燒10秒左右，撈起，瀝干，備用。
2.取干凈的玻璃罐，放入青梅，放入冰糖，倒入白酒，密封保存，1個月后即可食用。
青梅當中含有非常豐富的有機酸，還有礦物質，尤其是其中含有的鈣元素，能夠預防骨質疏松。我們都知道梅制品能夠刺激我們唾液的分泌，而且可以使我們血管和全身的組織都變得非常的年輕，而且還能夠促進皮膚細胞的再生，這樣以來就能夠起到美白肌膚的作用，而且對我們的頭發也是很好的。
吃青梅還能夠顯著改善我們的腸胃功能，因為青梅能夠調理我們的腸胃，其中的兒茶酸能夠促進我們腸胃的蠕動，而且還能夠促進收縮腸壁，對于那些便秘的人來說，效果非常的顯著。青梅的酸味還能刺激我們的唾液腺，胃腺分泌消化液，這樣以來，消化功能就會大大增強，腸胃也沒有那么干燥了。
青梅和其他的梅制品酸性是比較強的。能夠有效地抵抗金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，沙門氏菌等其他一系列的細菌，而且對于真菌也有一定的抑制作用，而且還能夠抑制蛔蟲的活動。經過實驗證明，青梅能夠收縮膽囊，而且還非常有利于引流膽道的膽汁，減少和防止膽道的感染，這樣以來也就有利于減少蛔蟲卵的存在，而且還能夠抗過敏。
不能過量吃：
吃青梅的時候，首先要注意不能夠多吃。一般來說一天吃一兩顆就可以了，因為青梅是一種很酸的食物，如果吃得太多的話，會很刺激我們的腸胃，對身體建康也是沒有好處的，因此，如果想用青梅來減肥的話，只能夠把青梅當做是減肥的輔助水果，但是不能夠僅僅吃青梅來減肥。
1.有胃病者特別是胃酸分泌過多的患者不宜食用青梅。
2.外感咳嗽者也不宜食用青梅，加重病情。
3.濕熱瀉痢者更不宜食用青梅，青梅具有促進排便的作用，會加重腹瀉。