海南是中國(guó)最南端的一個(gè)城市，而我們經(jīng)常聽到的熱帶雨林，發(fā)源地就是海南。海南氣候潮濕，植物生長(zhǎng)繁多，下面給大家分享關(guān)于海南文昌傳統(tǒng)小吃都有哪些，歡迎閱讀!
海南文昌傳統(tǒng)小吃都有哪些
早餐系列美食
【抱羅粉】起源于海南粉，明朝由抱羅鎮(zhèn)改良后而得名，為海南四大名粉之一。抱羅粉是一種米粉。粉身潔白柔軟爽滑，比海南粉略粗;抱羅粉其貴在湯好，湯質(zhì)清幽，鮮美可口，味道鮮甜不膩，且甜中帶酸，酸中帶辣(加燈籠椒)，其味妙不可言。
【糟粕醋】文昌市的一種傳統(tǒng)民間小吃，采用釀酒過(guò)程中產(chǎn)生的酒糟發(fā)酵產(chǎn)生的酸醋作為湯料，外加時(shí)令原材料等做成的一種小吃。味道微辣酸甜可口，經(jīng)常被作為餐前開胃小吃食用。要吃糟粕醋還是文昌鋪前最正宗。
【東閣粿子】文昌東閣人做的粿子是用濕面粉做成，口感香滑，入口糯性十足，海南話稱作“滑(滾)溜嗚”，與甜甜的椰奶汁加冰塊，在炎炎夏日真的很有愜意。
【海南包子】早餐檔時(shí)間，海南包子新鮮出爐了，這是只有早上才供應(yīng)的老爸茶點(diǎn)哦。海南的包子和大陸的包子與眾不同的是海南的包子餡是咸的，面皮卻是甜的，配上獨(dú)特的“茶滴”，一絕啊!
老爸茶系列美食
【老爸茶】喝老爸茶的“別的永遠(yuǎn)代替不了”的三大特點(diǎn)：1.休閑自在大聲聊天，聊到打烊，不會(huì)有人趕你走;2.打獎(jiǎng)牌局想干什么就干什么，不會(huì)有人制止;3.最重要的的一個(gè)特點(diǎn)：無(wú)限續(xù)杯……
【椰奶“黑”】“黑”是海南話音譯“芋頭”，將芋頭加入椰奶中煮，擱上幾片姜，既美味又能去感冒傷風(fēng)，加入冰塊又是很好的消夏甜點(diǎn)，用一字形容：贊!
【海南紫薯】PongPong的“黑心肝”紫薯配上一杯“茶滴”真是太棒了。
【黑糖椰絲甜粑】文昌特色小吃，是文昌粑類的其中一支，其實(shí)也相當(dāng)于餡在外面的“意粑”，用黑糖漿和椰絲椰蓉混合粘上粑，咬一口糯香滑口，特有回味。
【椰子醬面包】文昌話俗稱“嘎亞包”，“嘎亞”是從馬來(lái)西亞“椰子醬”音譯而來(lái)，做法雖然普通，但卻是老爸茶店不可缺少的點(diǎn)心，甜甜的醬料搭配面包餅，再來(lái)上一杯“茶嘀”，無(wú)限愜意。
中晚餐系列美食
【文昌雞】海南“四大名菜之一”，吃文昌雞一般以白切為主，如果你夾一塊金黃色的雞肉放入你的口中，一定會(huì)脫口而出的一句話“棒!”;吃文昌雞的佐料很講究，蒜泥+醬油+桔子汁，桔子汁是必不可少的。
【邊爐菜】打邊爐做菜在海南很盛行，有椰奶文昌雞、砂鍋咖喱牛排、糟粕醋火鍋、湯鍋羊肉涮、農(nóng)家排骨湯、白水海鮮等特色的菜品，稱作“do somg”(做涮)，意思和火鍋接近。
【地瓜飯】地瓜和米粒的地瓜粥!淳樸的海南人民最愛!
【香煎馬鮫魚】香煎馬鮫魚。鋪前一絕，馬鮫魚在海南本地又俗稱黑魚，是深海野生魚，在南海以海南文昌鋪前最為著名。馬鮫魚雖是近海魚類，卻極難存活，所以新鮮上市的馬鮫魚最受歡迎。香煎食之，咬下去外焦里嫩，肉質(zhì)細(xì)密，鮮咸香滑，用魚頭熬湯更是一種享受。
醬料不可少
【瓊醬】吃飯必備蘸料——海南什錦醬，有木有!所謂什錦醬，即瓊醬，乃海南家家戶戶必備的佐膳妙品，其調(diào)制成分主要是花生粉、芝麻醬、紅薯、糖、醋、醬油、胡椒、五香粉、麻油、酒等精制而成，對(duì)白切雞、打邊爐蘸著吃可謂香味濃郁，回味無(wú)窮啊!只有海南的小雜貨店才有的賣哦!
【三角留】為民間傳統(tǒng)小吃，其制作方法和粿大致相同，因其呈三角形狀，故叫“三角留”。這種民間小吃數(shù)文昌會(huì)文鎮(zhèn)最有名，它潤(rùn)滑、爽口，有甜心的，也有用韭菜、椰肉絲、鹽做餡的，叫咸心粿。三角留和信封餅為年貨小吃，在逢年過(guò)節(jié)，家家戶戶會(huì)做上三角留送給親朋好友品嘗，而且會(huì)在三角留中心點(diǎn)紅，預(yù)示和美幸福。
【清補(bǔ)涼】一般清補(bǔ)涼原料多的有20多種，整個(gè)海南街頭巷尾常見清補(bǔ)涼的用料有花生、紅豆、綠豆、通心粉、新鮮椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉塊、珍珠、薏米、芋頭等。文昌的會(huì)文鎮(zhèn)弄挺好吃。
【赤燒】文昌重興鎮(zhèn)有名的小吃當(dāng)屬赤燒。赤燒是海南話直譯，意思就是叉燒。重興赤燒源自海外由本土改進(jìn)，選料天然優(yōu)質(zhì)，工藝獨(dú)特繁瑣，色、香、味俱全，綿甜可口，還帶些淡淡辣味，吃后口齒留香，怎么能不叫絕呢?
【珍袋】咬一口，Q軟爽口糯性十足啊，文昌錦山鎮(zhèn)的煎堆已有數(shù)豐年歷史，是一種名小吃。其特點(diǎn)是制作精細(xì)、用料考究、皮脆餡香、味道濃烈餡能十多種料和素葷、甜、淡各種口味以及塊狀、絲狀各種形狀。錦山煎堆選用上乘糯米制作果皮(有些還有粘芝麻)，用花生油炸熟，不論果皮，果餡都有濃郁的香味。
【錦山椰葉粽】椰子的葉子本身并沒有象粽葉那樣，會(huì)有一種自身的香味，四方形的粽子很像“笠”，味道和普通粽子有一定的區(qū)別，就是微甜，很香糯。
【錦山牛肉干】特點(diǎn)是肉脆味美、香甜適口。細(xì)啃慢嚼，津津有味，真不愧為下酒的上乘食料。錦山牛肉干講究配制技術(shù)，制作一般經(jīng)過(guò)選肉、切塊、配料、腌肉、熬煎、曬干、烘烤等工序。購(gòu)買正宗的錦山牛肉干還需要到錦山鎮(zhèn)去，價(jià)格也公道。
【文昌公坡意粿】吃法很講究，首先你得手洗干凈，然后帶著深深的感情剝開它周圍那層椰子葉，最后輕輕地咬下去，一定要大口大口地咬，讓滿嘴都塞滿那濃濃的香味，一種海南的香，海風(fēng)的味。有兩種陷可以選擇，椰子餡最好吃。
【新娘糕】新娘糕是海南婚禮上在接親時(shí)候新娘派發(fā)各位來(lái)賓的糕點(diǎn)。新娘糕，也就是糯米糕，一般用紅紙、桃紅紙包裹，糕體潔白美觀，糕軟糯香爽口，配上一口茶，很是一種享受，也表達(dá)新娘的婚姻甜甜蜜蜜，寓意美滿幸福。
年貨四寶
【海南京果】清朝時(shí)期的一些需要進(jìn)貢給皇族的地方果品在當(dāng)?shù)鼐头Q為京果，而后經(jīng)過(guò)時(shí)間演變，通常專指糯米炸制的那種形似花生的糖果點(diǎn)心。海南京果為過(guò)年時(shí)期的節(jié)慶食品，不單單指俗稱的“小油條”，也有時(shí)指的是種類繁多的炸類點(diǎn)心，如番豆餅(花生餅)、糖貢(糯米花)、貓耳、炸餃等。
擔(dān)擔(dān)面做法：
擔(dān)擔(dān)面是成都小吃中非常有名的一道小吃，但一般人都不會(huì)做，或者說(shuō)做不出地道的成都味道的擔(dān)擔(dān)面。我是成都人，我就來(lái)教教大家怎么制作擔(dān)擔(dān)面，即使你不是成都人，只要你學(xué)會(huì)了擔(dān)擔(dān)面的做法，那你也就可以在想吃擔(dān)擔(dān)面的時(shí)候自己做來(lái)吃了。這是一道非常美味的成都小吃，等您學(xué)會(huì)了，你吃著自己做出來(lái)的擔(dān)擔(dān)面，那你會(huì)感覺非常愜意的。
首先，擔(dān)擔(dān)面的美味在于肉臊的做法，這是關(guān)鍵。我們先把豬肉洗凈，擦干水份，剁成肉糜，加鹽、姜碎拌勻腌15鐘左右。然后，鍋燒熱后，倒入油燒到六成熱時(shí)，放入姜片爆香。
隨后，姜片爆香后撈出丟掉，下肉糜炒散，等到肉糜炒到全部變色后，沿著鍋邊烹入料酒。
其次，把火調(diào)到中火，再調(diào)入老抽上色，倒入宜賓芽菜翻炒，再放花椒，將肉臊炒到咖啡色，肉中的水份基本炒干的時(shí)候，最后調(diào)入糖炒勻就可以出鍋了。
現(xiàn)在我們可以制作調(diào)料了。調(diào)味的好壞也直接關(guān)系到擔(dān)擔(dān)面的口味。我們將辣椒油、花椒油、醬油、陳醋、糖、蔥碎、蒜碎等放入碗中調(diào)勻。
緊接著，我們?cè)谶M(jìn)行擔(dān)擔(dān)面的主料面條的煮制。這也是擔(dān)擔(dān)面成功的關(guān)鍵。面條煮的好壞，直接關(guān)系到擔(dān)擔(dān)面的口感。面條入鍋煮熟，只要煮熟就立刻關(guān)火，煮過(guò)了口感就不好了。然后撈出時(shí)盡量甩干水份，放入裝有調(diào)料的碗中。
最后，我們?nèi)錾铣春玫难坎巳饽缘臅r(shí)候?qū)⒄{(diào)料與面條拌勻即可。這擔(dān)擔(dān)面就大功告成了!朋友們，趕緊去嘗嘗自己的勞動(dòng)成果吧，一定比普通的面條好吃上百倍。因?yàn)椋@是我們自己做的!
龍抄手：
龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名并非老板姓龍，而是當(dāng)初三個(gè)伙計(jì)在“濃花茶園”商議開抄手店，取“濃”的諧音“龍”為名，也寓有“龍騰虎躍”、生意興“隆”之意。
把面粉放案板上，放鹽少許，磕入雞蛋1個(gè)，再加清水調(diào)勻，揉和成面團(tuán)。再用搟面杖搟成紙一樣薄的面片，切成四指見方的抄手皮備用。
將肥三瘦七比例的豬肉用刀背捶茸去筋，剁細(xì)成泥，加入川鹽、姜汁、雞蛋1個(gè)、胡椒面、味精，調(diào)勻，摻入適量清水，攪成干糊狀，加香油，拌勻，制成餡心備用。
將餡心包入皮中，對(duì)疊成三角形，再把左右角向中間疊起粘合，成菱角形抄手坯。
用碗分別放入川鹽、胡椒、味精、雞油和原湯，撈入煮熟的抄手即成。
成都冒菜：
冒菜是一個(gè)人的火鍋，作為火鍋的快餐版，一般家常冒菜的做法也確實(shí)很“快餐”。一鍋湯底，一堆菜，一碗冒菜一碗飯，既解饞又下飯。然而，作為專業(yè)的冒菜店來(lái)說(shuō)，對(duì)配方要求更高。今天給大家介紹成都最正宗冒菜的做法及配方，熱愛美食，善于動(dòng)手的朋友可以自己學(xué)著做喲。
【火鍋冒菜配方】
底料：香料包(白蔻5克，草果5克，三奈3克，丁香2克，砂仁5克，香果5克，桂皮15克，甘草5克，排草5克，老蔻20克，甘菘5克，陳皮5克，香茅草8克，八角15克，香葉5克，小茴香8克，香草15克)、牛油800克，色拉油1500克，風(fēng)味香辣料780克，郫縣豆瓣500克，紅花椒75克，白酒100克，啤酒1瓶，醪糟20克，生姜50克，冰糖50克，大蒜、大蔥各適量。
湯料：牛骨頭5斤、豬筒子骨5斤、胡椒10克、料酒200克、大蔥100克、生姜100克。
碗料：小米椒、蔥花、蒜茸、芹菜末、榨菜顆粒、花生粒、青花椒油、雞精、白糖、特制豆豉茸克、芝麻油。
原料：海帶、火鍋粉、木耳、花菜、藕、土豆、火腿腸、千層肚、牛肉等等。
口味：火鍋型
功效：健胃、祛寒、助消化
一、芝麻鹽
芝麻鹽是用芝麻和鹽制作成的調(diào)味食品，隨著人們的生活變優(yōu)質(zhì)了，自然不會(huì)吃這樣的食物了，以前物質(zhì)缺乏，家里沒有什么好吃的，更別說(shuō)新鮮的蔬菜水果了，人們只能把芝麻曬干以后，炒熟了碾成粉末狀，然后撒上鹽，吃饅頭的時(shí)候，將饅頭掰開，撒上適量芝麻鹽，然后合上饅頭吃。
二、花生巴
這個(gè)食物以前還是名貴的小吃呢，過(guò)年的時(shí)候家里會(huì)炸上一些讓孩子們吃，吃起來(lái)脆脆的，這是用花生裹上米漿炸出來(lái)的，大人一般不舍得拿出來(lái)呢，是童年的一個(gè)不花錢的零食!
三、手工芝麻糖
雖然現(xiàn)在也有芝麻糖賣，但和以前吃的味道是不一樣的，現(xiàn)在的芝麻糖都是糖精和添加劑，以前的芝麻糖是家里自己做的，將芝麻放在大鍋里熬，熬好以后倒在碗里放涼，等涼了以后，就可以用刀子切成一塊一塊的吃了，特別的粘牙，不像現(xiàn)在，是脆脆的那種!
四、雪棗
它雖然叫雪棗，但卻不是用棗做的，而是用糯米做的，是小時(shí)候常吃的零食，這個(gè)零食很多人都沒吃過(guò)，咬上一口，滿嘴都是白色的，還會(huì)被同伴笑話說(shuō)是：白胡子老爺爺呢!
五、變蛋
變蛋就是松花蛋的前身，是一種堿性食品，以前村里的人們都會(huì)在一起做變蛋，將鹽巴、茶以及生石灰裹在雞蛋上，經(jīng)過(guò)強(qiáng)堿作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解產(chǎn)生硫化氫及氨，再加上浸漬液中配料的氣味，就產(chǎn)生特有的味道了，由于氨基酸鹽不溶于蛋白，于是雞蛋上就有了幾何形狀的圖案，形成了漂亮的松花。這是變蛋的最初做法，而現(xiàn)在超市賣的松花蛋，就不知道是用什么做的了
六、爆米花
我們現(xiàn)在的爆米花都是電動(dòng)機(jī)器爆出來(lái)的，根本不需要人工操作，只需要把配料放好，一切就交給機(jī)器了，雖然很甜，但吃著卻不香，而之前最傳統(tǒng)的爆米花，雖然吃著不太甜，但卻非常的香，是兩種截然不同的味道，到如今，你還能聽到街頭的那一聲爆響嗎
爆肚
爆肚是北京風(fēng)味小吃中的名吃，最早在清乾隆年間就有記載，多為回族同胞經(jīng)營(yíng)。北京比較有名的有天橋的爆肚石，東安市場(chǎng)的爆肚王、后門的爆肚張，其他還有爆肚楊、爆肚馮、爆肚滿等。
羊爆肚的吃法在過(guò)去很講究，要按羊肚部位選了加工成肚板、肚葫蘆、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等，隨顧客的選擇。爆熟的時(shí)間也因部位不同而不一樣。近來(lái)由于受到歡迎，而且鮮肚貨難以保證，象以前分部位供應(yīng)已經(jīng)沒有了。爆肚除要新鮮以外，功夫在爆上，爆的時(shí)間要恰倒好處，爆肚又脆又鮮，吃爆肚的人要是會(huì)喝酒，總要喝二兩，再吃兩個(gè)剛出爐的燒餅，特別是老北京有“要吃秋，有爆肚”的說(shuō)法很講究在立秋的時(shí)候吃爆肚。梅蘭芳、馬連良、小蘑菇、小白玉霜、李萬(wàn)春等梨園名角就很喜食爆肚。
茶湯
北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。茶湯味甜香醇，色澤杏黃，味道細(xì)膩耐品。清嘉慶年間的《都門竹枝詞》中有“清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又面茶”。老北京講究喝前門外的聚元齋和天橋的茶湯李。
炒肝
北京特色風(fēng)味小吃。具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。北京炒肝歷史悠久，是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發(fā)展而來(lái)，清朝同治年間，會(huì)仙居以不勾芡方法制售，當(dāng)時(shí)京城曾流傳“炒肝不勾芡----熬心熬肺”的歇后語(yǔ)。吃炒肝時(shí)應(yīng)就著小包子沿碗周圍抿食。
清代炒肝的制售者有鋪面和肩挑兩種。鋪面者首推前門外的會(huì)仙居。
焦圈
北京風(fēng)味小吃。本品色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風(fēng)味獨(dú)特。
北京小吃中的焦圈男女老少都愛吃。老北京吃燒餅愛夾焦圈，喝豆汁的時(shí)候也愛就著焦圈。焦圈是種古老的食品。
南來(lái)順飯莊里曾有個(gè)“焦圈俊王”，他的技藝無(wú)人能及，炸出的焦圈個(gè)個(gè)棕黃，大小一樣，稍碰即碎，決無(wú)硬艮的感覺。
蕓豆卷
蕓豆卷是民間小吃，后流傳入清宮。具有色澤雪白，質(zhì)地柔軟細(xì)膩，餡料香甜爽口的特色。
豌豆黃
北京的豌豆黃分宮廷和民間兩種。豌豆以張家口出產(chǎn)的花豌豆最好。豌豆黃是北京傳統(tǒng)小吃，同蕓豆卷一起傳入清宮。宮里吃的時(shí)候通常裝在精致的盒子里，還點(diǎn)綴以金糕。紅黃相間。據(jù)說(shuō)慈禧喜食。而沿街叫賣的通常加小棗，整塊出售。吆喝“豌豆黃兒哎----大塊的!”豌豆黃顏色淺黃，細(xì)膩涼甜，入口即化，是夏季消暑佳品。
北京小吃
大凡到過(guò)北京的人，說(shuō)到吃，除了提及全聚德的烤鴨，都一處的燒麥外，都會(huì)對(duì)北京小吃頗感興趣。
“小吃”與點(diǎn)心和正餐不同，“小吃”是不到吃飯時(shí)間，用來(lái)“墊補(bǔ)”肚子或是吃著玩兒的食物。風(fēng)味小吃的特點(diǎn)是：一是味道濃厚，帶有地方色彩，甜咸分明，味覺刺激明顯;二是質(zhì)地純正，要么酥脆可口，要么軟滑順口;三是溫度極端，有的特燙，非乘熱吃才有味兒，像白湯雜碎、熱炸糕;有的真涼，如江米涼糕、涼粉;四是價(jià)格便宜，都是好吃不貴。
北京小吃可分為漢民風(fēng)味、回民風(fēng)味和宮廷風(fēng)味三種。在烹制方式上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、沖、煎、煨、熬等各種作法，共計(jì)約有百余來(lái)種。
老北京人，是祖祖輩輩都扎根在北京的人，而很多北京的正宗小吃，也只有老北京人才會(huì)。
一、韓國(guó)美食之烤肉
來(lái)韓國(guó)最基本要品嘗的當(dāng)屬烤肉。強(qiáng)烈推薦的是烤五花肉，瘦肥比例適中，烤肉店里會(huì)切成最佳的大小和厚度，吃起來(lái)肉汁豐盈、醇香可口。要想領(lǐng)略獨(dú)特的韓式秘制醬汁味，就來(lái)份烤排骨，經(jīng)各家秘制醬汁腌制過(guò)的排骨肉，吃起來(lái)肉質(zhì)松軟，醬汁完好地滲入到肉里，鮮香味在口中四溢。有更多品嘗機(jī)會(huì)的話，試試傳說(shuō)中的“韓牛”也不錯(cuò)!
吃烤豬肉時(shí)，最基本的韓式吃法是用生菜、蘇子葉包著肉塊、大蒜、蔥絲等一起塞入口中，另外也可以將肉塊和經(jīng)過(guò)烤制的泡菜并在一起入口。吃烤牛肉的話，為了體驗(yàn)牛肉原有的醇香，建議蘸取芝麻油浸著的食鹽品味。
二、韓國(guó)美食之炒年糕
韓國(guó)年糕和中國(guó)年糕，甚至年糕都是不一樣的，不止是形狀的不同(大家都知道韓國(guó)年糕是圓長(zhǎng)條狀)，而是它根本就不是糯米制的年糕，而是粘米，也就是大米，經(jīng)過(guò)打制加工而成。所以韓國(guó)年糕的口感和中國(guó)年糕的口感是不一樣的，它不會(huì)很粘牙，雖不及中國(guó)年糕的細(xì)懦，但彈性很好，即使久住也不會(huì)爛，咬起來(lái)很q，而且很吸味道。
將純糯米年糕、雞蛋、魚糕、拉面、勁面以及各種蔬菜放在一起，加入特制的調(diào)料進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)燉煮，一會(huì)就能吃到熱氣騰騰的炒年糕了。
三、韓國(guó)美食之拌飯
拌飯，不論是在《大長(zhǎng)今》里以高貴的宮廷御膳模樣登臺(tái)，還是在《浪漫滿屋》等許多韓劇中以主人公隨便一拌狼吞虎咽的庶民風(fēng)格亮相，都顯得那么應(yīng)景。作為韓國(guó)最高傳統(tǒng)飲食，是在白米飯上拌上炒肉，各種各樣的青菜，與辣椒醬或調(diào)料等一起拌著吃。不僅可口，有益健康，而且制作容易，食用方便，成為飛機(jī)上的最佳飲食。
拌飯可分為盛放在石鍋里熱氣騰騰的石鍋拌飯及盛放在大銅碗里不溫不熱的銅碗拌飯。放辣椒醬和芝麻油時(shí)，注意根據(jù)自己的口味控制好量，充分拌勻。
四、韓國(guó)美食之炸雞
來(lái)韓國(guó)旅游，怎么不去吃當(dāng)?shù)氐恼u!隨著熱播韓劇《來(lái)自星星的你》的熱潮，韓國(guó)的炸雞人氣再次升溫。
韓國(guó)炸雞有原味和其他醬料味，味道很贊，口感不油膩。外表雖然和肯德基的很像，但是味道完全不一樣，至于怎么個(gè)不一樣，那就需要們自己去親身體會(huì)了，體會(huì)千頌伊最愛的味道。
五、韓國(guó)美食之參雞湯
童子雞的腹中塞滿糯米、大棗、板栗及大名鼎鼎的高麗人參等，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間燉煮而成。雞肉軟嫩滑爽，雞湯鮮香味濃郁，散發(fā)著濃濃的人參味。有些店鋪還使用各種韓方藥材燉出味道獨(dú)特、更加滋補(bǔ)的參雞湯。
一般先將雞肉蘸取店家提供的鹽或特制醬料品嘗，然后將雞腹中的糯米等混入湯中像粥一般食用。
六、韓國(guó)美食之調(diào)味牛肉
調(diào)味牛肉也是相當(dāng)有韓國(guó)特色的一道料理。牛肉經(jīng)特制的醬汁調(diào)味過(guò)，與蔬菜、蘑菇、粉條等一起堆放在扁平的敞口鍋上炒煮。薄薄的牛肉肉質(zhì)不用說(shuō)，味道甜甜的鮮鮮的，是韓國(guó)人喜愛的那種獨(dú)特味道。
可以同烤肉一樣用蔬菜葉包著吃，也可以將湯汁和食材一起拌著米飯享用。特別適合吃不了辣的吃貨。
七、韓國(guó)美食之韓定食
韓定食一般都是大小碟碗擺滿整個(gè)餐桌，紅黃白綠各種顏色搭配從視覺上就能馬上提升食欲。菜品份量少、種類多，讓人感覺很精致。可在一頓餐中品嘗多種韓國(guó)美味。一般每一樣菜品都可以要求免費(fèi)追加。
韓定食可分為比較高級(jí)的宮廷韓定食和普通的家庭韓定食。宮廷韓定食的菜品、用餐環(huán)境、盛菜器皿等檔次都相對(duì)更高，價(jià)格也更高。
八、韓國(guó)美食之部隊(duì)湯
部隊(duì)湯是一種將泡菜、蔬菜、午餐肉、脆皮腸等一起混煮的韓式火鍋，熱氣騰騰、味道酸辣。發(fā)源于首爾近郊的“議”，是戰(zhàn)爭(zhēng)后從美軍部隊(duì)流傳下來(lái)的，因而得名。
方便面、粉絲、年糕、奶酪、餃子等，有的店鋪會(huì)放在湯里一起提供，有的店鋪?lái)毩睃c(diǎn)。另外，湯里的食材都是可以點(diǎn)單追加的。
九、韓國(guó)美食之醬蟹
醬蟹是用醬油腌制過(guò)的生蟹，雖然是生的，但沒有半點(diǎn)腥味，生蟹肉入口即化，拌著特制的醬汁，讓本來(lái)對(duì)生鮮有抗拒感的人也會(huì)吃一次就上癮。
春秋時(shí)節(jié)是一年中醬蟹最好吃的時(shí)候。吃完蟹肉，在剩有醬汁的蟹殼里拌飯吃是地道的韓國(guó)式吃法，味道一流。
十、韓國(guó)美食之冷面
冷面是在小麥粉里摻入少量綠豆粉制作的面條，放上薄皮肉，黃瓜，梨和其他蔬菜和雞蛋做襯托，將牛肉長(zhǎng)時(shí)間煮成的湯冰鎮(zhèn)后澆上制作而成。
冷面除了上述介紹的水冷面之外，還有代表性的用辣椒醬和各種材料混合做成的微辣拌面。在拌面的基礎(chǔ)上放上鰈魚膾就成了膾冷面，將冷面的湯換作蘿卜泡菜湯的話就成了蘿卜泡菜冷面。過(guò)去在冬天吃冷面的比較多，現(xiàn)在主要在夏天吃。