東北地方之中，人們全面開展耙壓整地工作，秋翻地碎土耙壓耢地，頂漿塌壟，春趟溝，秋挑茬地春合壟。山坡地和不宜保墑地頂凌播種谷子、春小麥、大麥和油菜。起糞、送糞和拍坷垃。山林防火。華南地方：“驚蟄不耕田，不過三五天”，解凍后抓緊耙地，多蓄水分。冬小麥普遍返青，追肥、澆水。早春作物播種，山藥育苗。華南中部和西北部驚蟄期間降雨總量僅10毫米左右，繼常年冬干之后，春旱常常開始慢慢呈現出來。這時小麥孕穗、油菜開花都處于需水較多的時期，對水分要求敏感，春旱往往成為影響小春產量的重要因素。植樹造林也應該考慮這個氣候特點，栽后要勤于澆灌，努力提高樹苗成活率，有一個好的收成。
驚蟄時節的時候的時候，華北冬小麥開始返青生長，土壤仍凍融交替，及時耙地是減少水分蒸發的重要措施。“驚蟄不耙地，好比蒸饃走了氣”，這是當地人民防旱保墑的寶貴經驗。沿江江南小麥已經拔節，油菜也開始見花，對水、肥的要求均很高，應適時追肥，干旱少雨的地方應適當澆水灌溉。繼續播早稻，培育壯秧，整理本田。中玉米播種，間苗、定苗。早玉米中耕、培土、迫肥。小麥收割。早黃豆播種，種春植蔗，春植蔗收獲，處理宿根，秋植蔗中耕追肥。
春天的時候，其實就是吃芥藍菜最好是的時節。這個時候的芥藍菜，不僅脆爽汁多、美味可口，也是祛毒的最好是蔬菜水果。中醫學覺得，芥藍菜具備較強的祛毒作用。它性涼味甘，具備消暑行水、清熱去火、散血活血、促進消化等作用，被《南方草本狀》稱為“奇蔬”;適用痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、清稀及飲食搭配中毒了的問題。
驚蟄的時候，也是各種病毒和細菌最活躍的時候。在日常生活中應注意飲食情志調護，增強體質以抵御陰靈侵襲。韭菜，是驚蟄時期的“天菜初春時節韭菜的品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差。中醫講究“春夏養陽”。而韭菜，是養陽的佳蔬良藥，可以祛陰散寒。春季養生重在養肝，此時節多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。韭菜還有“洗腸草”之稱。它含有較多的纖維素，不僅可促進腸道蠕動，有效預防習慣性便秘和大腸癌的問題會倜然發生。
在很久以前依據斗轉星移規律制定節氣，北斗七星循環旋轉，這斗轉星移與廿四節氣有密切關系。北極星位于地球地軸的北端，在北斗七星中的天璇與天樞連線的五倍延長線上。由于地球的自轉，而北極星正好處在天球轉動的軸上，所以相對不動，而在軸邊上的北斗星看起來就象圍繞著北極星轉一樣，這就產生了“斗轉星移”。北斗七星是北半球(我國位于北半球)的重要星象，斗轉星移時北半球相應地域的自然節律也在漸變，因此成為古人判斷節氣變化的依據。北斗七星的斗柄順時針循環旋轉，當斗柄指向丁位時就是驚蟄節氣了。