潮州清明節的習俗非常具有濃厚的地方色彩，那么在這天會有怎樣的習俗呢?下面是小編為大家精心推薦潮汕清明節習俗，希望能夠對您有所幫助。
一：食薄餅
食薄餅。清明食薄餅在潮汕很盛行，幾乎每家每戶都不例外。 潮汕清明吃薄餅有個傳說：清康熙十四年間(1675年)鄭成功之子鄭經率兵圍攻閩南的漳州城，清軍守將黃芳度出兵頑抗，圍城數月，城里居民餓死無數，尸橫街巷，存活者便用草席裹尸掩埋。
同年10月間，清軍投降，漳州百姓為悼念死難親友，特做薄餅狀如草席裹尸，以此祭妃亡靈，此俗世代相傳成風。 卷薄餅是用精面粉拌人適量溫水后，充分攪拌搓捏成團塊狀，置于爐火上面的煎盤(平底鐵鍋)，烙成圓形薄餅皮，然后包裹餡料。 料有咸、甜兩種，咸餡用烹熟的豆芽、韭菜拌人雞肉或豬肉絲、香菇、蝦干、蛋絲，油煎蔥珠等調料。入口時又在餅皮上涂抹香甜適口醬料即成美食。甜餡料用白糖加工制成的酥脆薄片糖或再加入瓜冊絲，芝麻等佐料包裹薄餅皮即成薄餅。食時用薄餅皮卷成圓筒狀就食。
清明時令，春韭性溫，是保肝佳蔬，有行氣理血，化瘀的功效。民諺有“春食韭菜、法病消災”之說。添加綠豆芽又有清熱解毒和止渴利尿的作用，療效甚妙，營養豐富，美味可口。潮汕人清明食薄餅是從古代的寒食節習俗沿變來的。
清明日食薄餅，既有紀念寒食古俗的含義，也享用了一頓別具風味的美餐。 蒸樸籽粿。潮汕有一種樹叫樸籽樹(又叫樸丁樹，屬榆科)，葉子卵形或長橢圓形，果實圓，狀如綠豆大點， 味甘甜， 無毒，有消痰下氣之效。清明時節，氣候轉暖，草木蔭茂，樸籽樹葉滿叢嫩綠。 據傳昔年元兵于清明前人侵潮州，殺戳掠奪，民不聊生，被迫無奈而避人山林之中，饑不擇食，只好采摘樸籽葉，果籽充饑，后人為永記深仇大恨，故有“清明食葉”民諺。
潮人世代相傳，清明節加工蒸制“樸籽棵”吃的風俗，沿襲至今。 樸籽棵是采摘樸籽葉和果實(俗稱樸幟)搗爛，與大米一起混成粉末，過篩出粉精。加工制作時將米粉添加白砂糖及發酵粉，
加入適量水份攪拌均勻充分發酵，然后裝入陶制桃形棵印或梅花形棵印。放置于蒸籠里(炊具)蒸熟。噴噴清香的裸品呈淺綠色，就成為質優味香色美的樸籽棵。 掃墓。清明節在潮汕各地上墳掃墓的習俗十分盛行。掃墓俗稱“掛紙”，為與冬至掃墓有別也叫“掛春紙”。
二：上墳
人們到祖宗墓地上填土整墳，掃除沙塵雜草，并在墓碑及墓堆上掛紙條，舉行祭禮。不少僑胞，也都有清明回鄉掃墓的習慣，以示不忘先人，不忘故土。自古以來，清明掃墓不光是紀念自己的祖先，對歷史上為人民立過功，做過好事的人物，人民都會紀念他。
三：踏青
郊游踏青。清明期間，春臨大地，桃紅柳綠，鶯飛草長，人們三五成群到野外去游玩踏青。這種風俗，很早便相沿下來，因而清明節又有踏青節之稱，潮汕人同樣也有清明日郊游踏青的活動。有的地方還有斗雞、踢球、踢鍵子、蕩秋千、放風箏等項目，十分逗人。
潮州清明節習俗有些已經不再像以前那樣隆重了，但是當代清明掃墓，紀念英烈，機關團體和學校，常在清明節組織隊伍到革命英烈墓地、紀念碑和陵園舉行紀念活動。
吃馓子
"馓子"為一油炸食品，香脆精美，古時叫"寒具".寒食節禁火寒食的風俗在大部分地區已不流行，但與這個節日有關的馓子卻深受世人的喜愛。現在流行于漢族地區的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細致，多以米面為主料。在少數民族地區，馓子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。
吃棗糕
棗糕又叫"子推餅",北方一些地方用酵糟發面，夾棗蒸食。他們還習慣將棗餅制成飛燕形，用柳條串起掛在門上，可以冷食，以紀念介子推不求名利的高尚品質。
吃雞蛋
在一些地方，清明吃雞蛋，就如同端午節吃粽子、中秋吃月餅一樣重要。民間習俗認為清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。據相關專家介紹，清明吃雞蛋習俗，已經有幾千年的歷史了。
專家稱，吃雞蛋，是源于古代的上祀節。人們為婚育求子，將各種禽蛋如雞蛋、鴨蛋、鳥蛋等煮熟并涂上各種顏色，稱"五彩蛋",他們來到河邊把五彩蛋投到河里，順水沖下，等在下游的人爭撈、剝皮而食，食后便可孕育。現在清明節吃雞蛋象征圓圓滿滿。在農村的一些地區，還有兒童之間"撞雞蛋"的習俗。倘若要探究清明節里吃雞蛋、撞雞蛋的象征意義，其中應該還寄寓著人們對于生命、生育的敬畏與崇信之情。
掃墓春游一舉兩得
“重慶人在清明這天，也有吃寒食的習俗。”86歲的楊鐘岫老人說，過去人們掃墓時的“清明食品”，往往是鍋魁加鹵菜、涼菜。這種鍋魁里面夾的“和菜”，由粉絲、萵筍絲、肉絲(或雞絲)，加上春芽涼拌而成。
“小時跟大人去掃墓，覺得清明節好玩。”觀音橋街道建北社區80歲的沈永英婆婆印證了楊鐘岫老人的說法：掃墓一般都在郊外，相當于春游，一大家子人還會帶上涼面、酒菜、糖果等食品，祭奠先人后，大家一起吃掉，又有耍的又有吃的，最高興的就是小孩子了。
采清明菜做清明粑
“清明菜”書名叫鼠曲草，清明節前后，這種可吃的野草突然就茂盛了。城里只是零星地生長，河岸泥地里則是成簇成團成片的旺盛。一莖獨立，小葉片，被覆白色細密的絨毛，三四寸高，粉粉的綠。清明節一過，頂端就開了小花，一小簇一小簇淡淡地黃。
開花之前，將清明菜采回來，切爛，和著面粉、糯米面或玉米面，加上鹽或糖烙成粑粑，放到鼻子邊一聞，有股清明菜特有的清香味，放進嘴里一嚼，軟軟的糯糯的。
攜兒帶女墳前傾訴
這種對話逝者聽得見嗎?也許聽不見吧，但這種訴說能寄托心靈，懷念親人。更重要的是，這種述說，跟隨一起掃墓的兒孫都會聽見。在掃墓的過程中，后人會了解自己的血脈傳統，了解家庭的來龍去脈。
郭相穎老人還記得小時候祖父帶他去掃墓的情景，“我爺爺就給我講，我們家是在清朝初年，從河南開封遷到銅梁來‘插占為業’的，就是帶上兩匹布、一壇酒，給當地人‘打招呼’，然后用竹塊插一圈，這塊地就是你家的了……”
這種述說不是迷信，人們是借這樣一種形式，表達親情，提倡孝敬長輩，不忘根，有利于培養友愛精神，增進家庭、家族的團結與和諧。
都江堰清明放水節
四川能夠成為天府之國，全憑都江堰給予水的保障，因此每年舉辦的都江堰清明放水節就成為了與春節媲美的重大民俗活動。它完整地復原了古代的祭祀儀式。一般是先由主祭官司身著古服，朗讀祭文，歌頌二王(李冰及其兒子)功德，然后就是舉行放水節儀式中一項重要而又別具特色的活動——砍榪槎放水。
猜你感興趣：1.
2.
3.
4.
5.