小雪時節(jié)到了，這個時候人們喜愛喝的熱飲都上市了，可是喝什么茶好呢?下面由小編帶領(lǐng)大家簡單了解一下吧。
“寒燈新茗月同煎，淺甌吹雪試新茶”，常言“酒分量飲”已眾所周知，小雪時節(jié)“茶分時飲”也應(yīng)當(dāng)在意。從人的氣血運(yùn)行角度來說，從立冬到冬至這段時間，一陰剝陽氣血最弱，宜溫養(yǎng)忌寒涼，所以，性至苦寒的綠茶及其他輕發(fā)酵茶還是不飲為佳。待到冬至一陽來復(fù)時，倒是可以開始喝綠茶了。
蜂蜜檸檬茶
新鮮蜂蜜能起到滋潤和營養(yǎng)作用，使皮膚細(xì)膩、光滑、富有彈性，還可以提高免疫力，有促進(jìn)長壽、改善睡眠、保肝等作用。檸檬酸不僅能促進(jìn)胃液分泌，幫助消化，而且能中和堿性，可防止色素沉著，有益于皮膚白皙。
紅茶
紅茶屬于暖性茶，冬季喝暖胃養(yǎng)胃，蜂蜜檸檬紅茶性味甘、酸、平，有生津健脾、化痰止咳的功效。可用于治療傷風(fēng)感冒、咳嗽多痰，慢性咽炎、支氣管炎，以及口干舌燥等病癥。
枸杞紅棗茶
紅棗性溫味甘，補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神。枸杞性味甘平，滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)肝明目，消除疲勞。兩者放在一起，不但美味營養(yǎng)，還可以提升人的好氣色。需要注意的是，濕熱重的人不宜食紅棗，可以只泡枸杞，或?qū)⒓t棗改為紅茶，也能起到益血抗疲勞的功效。紅棗要去核，才不會太燥熱，可常飲。
喝茶樹菇老鴨湯。準(zhǔn)備半只鴨子、一把干的茶樹菇。茶樹菇泡軟后洗凈;鴨子切塊后飛水;再把鴨塊、茶樹菇及姜片加水大火煮開，繼續(xù)用小火煲兩個鐘后食用。在這道養(yǎng)生湯中，茶樹菇可以健脾止瀉，抗衰老、降低膽固醇及防癌等。以上就是關(guān)于冬季養(yǎng)生湯食譜大全的相關(guān)介紹了，雖然食譜內(nèi)都是一些普通的食材，但養(yǎng)生功效非常多。
乳鴿銀耳湯可以滋養(yǎng)和血，通便。銀耳可以降壓、防血管硬化，加上瘦肉乳鴿具有滋補(bǔ)養(yǎng)生功效。這道冬季養(yǎng)生湯適合全家飲用。所需的原料有三錢銀耳，一個乳鴿和四兩瘦肉，還要四顆蜜棗。銀耳泡發(fā)洗凈，乳鴿和蜜棗、瘦肉先煲一百二十分鐘，再加入銀耳繼續(xù)煲三十分鐘即可。
食品要新鮮
即選用鮮味足、無膻腥味的原料。新鮮并不是歷來所講究的“肉吃鮮殺魚吃跳”的“時鮮”。現(xiàn)代所講的鮮，是指魚、畜禽死后3至5小時，此時魚或禽肉的各種酶使蛋白質(zhì)、脂肪等分解為氨基酸、脂肪酸等人體易于吸收的物質(zhì)，不但營養(yǎng)最豐富，味道也最好。
炊具要選好
熬鮮湯用陳年瓦罐效果最佳。瓦罐是經(jīng)過高溫?zé)贫桑哂型庑浴⑽叫詮?qiáng)、傳熱均勻、散熱緩慢等特點(diǎn)。熬湯時，瓦罐能均衡而持久地把外界熱能傳遞給里面的原料，而相對平衡的環(huán)境溫度，又有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢出得越多，熬出的湯的滋味就越鮮醇，原料的質(zhì)地就越酥爛。
火候要適當(dāng)
熬湯的要訣是：旺火燒沸，小火慢煨。這樣才能把食品內(nèi)的蛋白質(zhì)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來，使熬出的湯更加鮮醇味美。只有文火才能使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)溶出得更多，而且湯色清澈，味道濃醇。