萬(wàn)圣節(jié)是西方的傳統(tǒng)節(jié)日之一，時(shí)間為每年的10月31日。西方人們會(huì)在這一天祭祀亡魂，祈求平安。隨著西方文化的傳入，西方的一些節(jié)日在國(guó)內(nèi)也漸漸流行起來(lái)了?？赡苡械娜藭?huì)好奇萬(wàn)圣節(jié)吃什么?現(xiàn)在跟著小編來(lái)看看。
1、南瓜餡餅
每年10月31日是西方國(guó)家傳統(tǒng)節(jié)日萬(wàn)圣節(jié)，南瓜在萬(wàn)圣節(jié)中扮演著重要的角色。萬(wàn)圣節(jié)是祈福平安的日子，同時(shí)也是慶祝秋天豐收的節(jié)日。這時(shí)候美國(guó)人和西方很多國(guó)家會(huì)慶祝萬(wàn)圣節(jié)吃南瓜餅及各種南瓜美食。南瓜仿佛已經(jīng)成為秋季的代表美食，也是秋天豐收的象征。
“萬(wàn)圣到，吃南瓜。”南瓜也是萬(wàn)圣夜的節(jié)慶食品，特別是在美國(guó)。南瓜派是美國(guó)南方的深秋到初冬的傳統(tǒng)家常點(diǎn)心，平常就有在吃，特別在萬(wàn)圣夜的前后，成為一種應(yīng)景的食物。另外烘干的南瓜子也是常被當(dāng)做萬(wàn)圣夜的食品。
2、女巫狀的香料生姜餅
萬(wàn)圣節(jié)的傳統(tǒng)食物是蘋(píng)果汁、爆玉米花、南瓜餡餅和女巫狀的香料生姜餅。
3、焦糖蘋(píng)果
由于萬(wàn)圣夜臨近蘋(píng)果的豐收期，焦糖蘋(píng)果成為應(yīng)節(jié)食品。做法是把蘋(píng)果從果蒂部直插入竹簽，然后手持竹簽把蘋(píng)果浸在糖漿中沾上一層糖衣，有時(shí)再黏上果仁、棉花糖、小餅乾、爆米花等，有時(shí)會(huì)添加一些肉桂粉，成為精巧的零食，有時(shí)也會(huì)浸入巧克力來(lái)做，外頭再黏上彩色的巧克力米。
4、熱蘋(píng)果西打
和蘋(píng)果有關(guān)的還有一個(gè)熱蘋(píng)果西打，西打cider就是蘋(píng)果汁或蘋(píng)果酒，這種飲料是用蘋(píng)果酒加熱再加入肉桂、丁香、糖熬煮而成，酒精在加熱時(shí)已經(jīng)揮發(fā)得差不多了。這種飲料在歐美的冬天都很盛行，一路喝過(guò)圣誕節(jié)到春天，熱紅酒也常常在這個(gè)時(shí)候喝，做法頗為類(lèi)似，就是把蘋(píng)果酒換成紅酒。
5、爆玉米花
眾所周知，南瓜食品是萬(wàn)圣節(jié)的必備，但你知道，爆米花也是萬(wàn)圣節(jié)不可缺少的食物嗎?
爆玉米花很簡(jiǎn)單，是一道快手零食，裝盤(pán)晾涼，裝到密封盒里，隨吃隨取。爆玉米花也營(yíng)養(yǎng),玉米富含胡蘿卜素和纖維素。爆玉米花的營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問(wèn)題不在于玉米本身，而在于添加的鹽、脂肪和糖上。
6、糖果
萬(wàn)圣夜晚上小孩子和青少年都會(huì)化妝成鬼怪沿街要糖果，因此各種糖果也算是應(yīng)景食品的一種，這時(shí)候商店里賣(mài)的糖果較受歡迎的是各種鬼怪造型的糖、和以萬(wàn)圣夜常見(jiàn)的橘色、棕色或黑色為包裝的糖。
大人應(yīng)該要求孩子只許去門(mén)口有節(jié)日布置的并點(diǎn)了燈的人家，否則不去打擾。另外討糖過(guò)程的始終必須站在大門(mén)口等待，不許進(jìn)屋，討回的糖也要交大人檢查后才許吃。對(duì)接待孩子的人家也要求不給自家制作的食品也不給未包裝的食品。
7、蛋糕
萬(wàn)圣節(jié)，蛋糕是必不可少的配角，特別近年來(lái)，針對(duì)萬(wàn)圣節(jié)推出的種種惡搞，鬼怪蛋糕，當(dāng)然其中也有部分的可愛(ài)蛋糕，可愛(ài)程度讓你不忍心下口，也有惡心程度讓你不敢下口的!
8、粟米糖
粟米糖是在美國(guó)和加拿大的糖果，主要是在秋季的萬(wàn)圣節(jié)流行。糖果是模仿玉米粒;三種顏色。每片約3倍的一個(gè)玉米粒。糖果是主由糖，玉米糖漿，人工色素和粘合劑。傳統(tǒng)粟米糖片是三種顏色：黃色廣泛年底，錐形橙色中心，白鰭尖。
9、太妃糖蘋(píng)果
因萬(wàn)圣夜臨近蘋(píng)果豐收期，甜甜的太妃糖蘋(píng)果便成為應(yīng)節(jié)食品。把蘋(píng)果插上竹簽，然后手持竹簽將蘋(píng)果放在太妃糖漿中轉(zhuǎn)動(dòng)，有時(shí)會(huì)再粘上果仁。又甜又脆的太妃糖蘋(píng)果很受小孩子們的喜歡。從前，各家各戶有送太妃糖蘋(píng)果給小孩的習(xí)俗。自從傳聞?dòng)腥税汛箢^針和刀片放入蘋(píng)果中，這種習(xí)俗就漸漸消失了。
萬(wàn)圣節(jié)是西方傳統(tǒng)節(jié)日，在萬(wàn)圣節(jié)有幾樣吃的東西是家家必備的，如南瓜派、蘋(píng)果、糖果，有的地方還會(huì)準(zhǔn)備上等的牛羊肉。說(shuō)到“萬(wàn)能”南瓜，我們經(jīng)常食用，但你是否真正了解吃南瓜的一些學(xué)問(wèn)?
南瓜品種知多少
南瓜是葫蘆科，品種很多。原產(chǎn)墨西哥到中美洲一帶，后傳入中國(guó)被大面積栽培。從顏色上說(shuō)，市面南瓜大致分為綠南瓜和黃南瓜。綠南瓜肉質(zhì)緊密，更適合用來(lái)炒菜;而黃南瓜肉質(zhì)松軟，用來(lái)煲湯或是煮粥更合適。從形狀上說(shuō)，市面南瓜有長(zhǎng)形南瓜(大多是黃南瓜)和圓形南瓜區(qū)分。
南瓜的品種跟栽培的方式有關(guān)，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差別不大。
吃南瓜真的減肥嗎
雖然南瓜吃起來(lái)很甜，但從碳水化合物上說(shuō)，南瓜其實(shí)不算高糖食物。每100g南瓜中所含碳水化合物為5.3g，主要成分是果糖、葡萄糖(其中果糖比例最大，而果糖是碳水中最甜的)。雖然如此，但南瓜吃多也會(huì)有肥胖危險(xiǎn)，任何食物吃多了都有可能肥胖，要想減肥，應(yīng)該把目光聚焦在“合理的膳食結(jié)構(gòu)”而不是“單一吹噓有減肥效果的食物”。
好在南瓜還有一些優(yōu)勢(shì)，那就是南瓜皮和南瓜籽里含有豐富的膳食纖維(所以吃南瓜最好帶皮帶籽吃!)，可以吸附部分脂肪和單糖，有延緩升糖的作用。此外，膳食纖維有一定的飽腹感，可以從某種程度上控制人們的進(jìn)食欲，減少食物攝入量。從這個(gè)角度上說(shuō)，膳食纖維對(duì)減肥是有幫助的。
減肥食用建議：可以用南瓜代替一部分主食(白米白面類(lèi))，帶皮帶籽吃，南瓜肉不宜烹飪得過(guò)爛。
糖尿病人能否吃南瓜
糖尿病人能否吃南瓜，取決于病人的病情、南瓜的食用量、食用方式以及同時(shí)食用的其他食物種類(lèi)。有條件的話建議最好咨詢(xún)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科的醫(yī)生。
一般來(lái)說(shuō)，如果南瓜去籽去皮，南瓜的膳食纖維會(huì)大大減少，這就不太適合糖尿病人食用了。如果帶皮帶籽，吃個(gè)二三兩是沒(méi)有問(wèn)題的。在保證量的基礎(chǔ)上，烹調(diào)方式也要選對(duì)。盡量選擇炒、蒸(蒸也不要蒸太爛)的形式，不要做成南瓜泥、南瓜粥，因?yàn)槟瞎先赓|(zhì)制作得越松軟，升血糖的能力越快。
如果在食用南瓜的同時(shí)能配合著另一些葉菜蔬菜和含優(yōu)質(zhì)蛋白的肉類(lèi)，糖尿病人就能更好地控制這一餐的血糖。此外還要掌握好進(jìn)食順序，先食用含優(yōu)質(zhì)蛋白的肉類(lèi)，再食用葉菜蔬菜，最后食用南瓜，這樣更有利于控血糖。
如何挑選南瓜
在挑選南瓜時(shí)，我們可以從兩個(gè)方面進(jìn)行選擇：南瓜形狀、南瓜顏色。長(zhǎng)形肉質(zhì)松軟，適合牙齒功能退化的老年人吃，也適合嬰幼兒添加輔食，烹調(diào)方式宜蒸或煮;圓形南瓜肉質(zhì)緊致，適合一般人選擇，適合選用炒的方式來(lái)烹調(diào)。
從顏色方面講，切開(kāi)后肉質(zhì)顏色越偏橙黃，說(shuō)明南瓜里的β-胡蘿卜素含量越高。β-胡蘿卜素是維生素A的前體物質(zhì)，有助眼的效果，很適合上班族和過(guò)度用眼的人群。
萬(wàn)圣節(jié)馬上到了，最后給大家安利一款低糖低油南瓜派的做法
1. 準(zhǔn)備南瓜泥：將長(zhǎng)形南瓜(200g)去籽、去皮、切塊、蒸熟，用攪拌機(jī)打成泥。
2. 烤箱預(yù)熱200℃，制作南瓜派皮：將低筋面粉(100g)、紅糖(10g)、鹽(1g)、植物油(20ml)，依次加入，邊加邊攪拌，直至“三光”(面光手光盆光)。
3. 將餅皮搟平，放入烤盤(pán)，壓平。
4. 制作派餡：打發(fā)三個(gè)蛋白，分次加入南瓜泥(200g)、牛奶(100ml)、紅糖(10g)，充分?jǐn)嚢韬蟮谷肱善ね肜铩?/p>
5.放入烤箱，先200℃烤15分鐘，再175℃烤20-25分鐘，直到派餡凝固即可取出食用。