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白菜立冬以后開始好吃

在北方，立冬意味著進入一年中寒冷的氣候，而白菜是一種適應寒冷環境的蔬菜。在立冬之后，白菜會變得更加美味，因為此時白菜經過冬季的低溫生長，積累了更多的營養物質，口感也更加鮮美。

此外，在冬季，白菜還可以作為北方人的一種重要蔬菜，因為它的生長周期短、耐儲存，可以提供新鮮的蔬菜供應。

因此，在北方，立冬以后開始好吃白菜。