因工作關系而舉辦的宴請活動種類很多, 從規格、時間、餐別、目的、形式上劃分有不同的宴會。各類宴請形式不同, 規格不同, 組織要求也就不盡相同。下面是小編給大家搜集整理的宴請的形式和禮儀常識。
宴會。正式宴會包括慶賀宴會、歡迎宴會、歡送宴會、答謝宴會、招待宴會等。機關單位組織的正餐宴會, 主賓雙方致詞、祝酒, 演奏或播放席間樂。對座次、餐具、菜肴、酒水的安排有一定的規矩。宴會中國宴為最高規格的正式宴會, 是國家元首、首腦為國家慶典或外國元首、首腦來訪所舉行的宴會。宴會大廳懸掛兩國國旗, 安排樂隊演奏國歌和席間樂,席間由主賓雙方致詞和祝酒。
酒會。這是不備正餐的宴請形式, 又稱雞尾酒會。以酒水為主, 備有簡單食品、小菜, 不設坐席, 客人可以隨意走動。酒會備置多種酒品、飲料, 請柬注明起訖時間, 便于出席者在酒會時間自由入席和退席。
便宴。是一種非正式宴請形式, 有時可稱工作餐。賓主可以利用進餐時間, 邊吃邊談。一般安排長桌, 方便交談。通常是工作會談期間以快餐分食形式進行, 因為是工作進餐, 不請家眷。也可以安排自助餐的形式。
茶會。是一種簡便的招待形式, 西方通常在早、午茶時間( 上午10 時、下午4 時左右) 安排, 我國南方也有安排在早餐時間進行。茶會不上酒品, 以茶水或咖啡為主, 可以備些點心、小吃。安排主賓和主人坐在一起, 其他出席者隨意就坐。
組織宴請和出席宴會要遵循有關規定和規范。主要有:嚴格控制宴請。控制宴請包括數量、規格和規模的控制。宴請必須是因工作需要而舉辦的, 盡量減少宴請; 切忌假公濟私, 揮霍公款。宴請要控制規格,不要搞高規格宴請, 也不要任意在高檔酒店大擺筵席;能夠安排工作餐的, 就不安排宴會。要控制規模, 不要任意擴大范圍, 拖男帶女, 全家上陣。
要慎重赴宴。公務活動中, 有些是可能影響公正執行公務的宴請。作為公務人員, 一定要慎重。按照有關規定, 這類宴請是不能接受的。特別是有直接上下級關系, 有審批、評審、考評、招標驗收、辦案、辦理、報道等事務處理時, 不能接受吃請。
遵守辦宴禮節。舉辦宴會, 要遵守一般的禮儀規范。除了要按照宴會禮儀規范要求, 做好充分的準備外, 還要注意一些基本禮節。如邀請, 正式宴會要及早發出請柬, 時間緊急可以發禮儀電報。如迎賓,在賓客到達時熱情迎接, 主動問候, 引導入座或進休息室交談。又如祝酒, 舉辦宴會要準備祝酒詞, 祝酒詞要簡短明快, 充滿激情。通常在宣布開始或第一道熱菜上來后致祝詞、祝酒。
座次：基本上按照以右為尊的原則，將主賓安排在主人的右側，次主賓安排在主人的左側。參加人數較多的宴會，主人應安排桌簽以供客人確認自己的位置。中餐餐桌通常采用圓形桌。
入座：主人或者長者主動安排眾人入座。按照我國的習慣，同一桌的座次高低以離主人座位遠近而定。以右為尊，即主賓坐在主人的右側。來賓在長者或女士坐定后，方可入座，入座時，男士為身邊(尤其是右邊)的女士拉開座椅并協助其入座。
如果桌數較多，各桌的第一陪同人員應盡量面朝主桌的第一主人，也可以與主人的位置相同。
體態：入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不蹺腿，不抖動腿腳，也不可任意伸直腿，胳膊肘不放在桌面上，也不要向兩邊伸展而影響他人。
交流：宴請是一種社交場合，在餐桌上要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。口內有食物，應避免說話也不要敬酒。宴會上應營造和諧溫馨的氛圍，避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。
夾菜：主人可為身邊的客人夾菜。夾菜應使用公勺或公筷。夾菜時要照顧到客人的飲食偏好，如果客人不喜歡或者已經吃飽，不要再為客人夾送。
敬酒：主人先為主賓斟酒，若有長輩或者貴客在座，主人也應先為他們斟酒。主人為客人倒酒時，客人以手扶杯表示恭敬和致謝。首次敬酒由主人提議，客人不宜搶先，敬酒以禮到為止，各自隨意，不應勸酒。
散席：一般由主人表示結束宴會，主人、主賓離座后，其他賓客方可離開。