霜降是二十四節(jié)氣中第十八個(gè)節(jié)氣，同時(shí)也是秋季最后一個(gè)節(jié)氣，是降溫的標(biāo)志，代表著天氣漸冷，并且開始降霜了。下面是小編精心推薦的霜降節(jié)氣的由來是怎樣的，僅供參考，歡迎閱讀!
霜降節(jié)氣的由來是怎樣的
《月令七十二候集解》關(guān)于霜降說：九月中，氣肅而凝，露結(jié)為霜矣。此時(shí)，中國(guó)黃河流域已出現(xiàn)白霜，千里沃野上，一片銀色冰晶熠熠閃光，此時(shí)樹葉枯黃，在落葉了。古籍《二十四節(jié)氣解》中說：“氣肅而霜降，陰始凝也”。可見“霜降”表示天氣逐漸變冷，露水凝結(jié)成霜。中國(guó)古代將霜降分為三候：一候豺乃祭獸;二候草木黃落;三候蜇蟲咸俯。豺狼開始捕獲獵物，祭獸，以獸而祭天報(bào)本也，方鋪而祭秋金之義;大地上的樹葉枯黃掉落;蜇蟲也全在洞中不動(dòng)不食，垂下頭來進(jìn)入冬眠狀態(tài)中。
南瓜，出自《植物名實(shí)圖考》秋補(bǔ)的餐桌上不可少了性溫味甘的南瓜。古時(shí)又有麥瓜、番瓜、倭瓜、金瓜等諸多別名，不同品種的外形與口感差異也非常之大。植物學(xué)上一般將全世界的南瓜分西洋、中國(guó)、美國(guó)、黑子、墨西哥共五類，大者重逾百斤，小者盈盈可握。如今市面常見的是中國(guó)南瓜，一般以味甜質(zhì)糯者為佳;而觀賞南瓜則大多屬于西洋或美國(guó)品種，部分亦可食用。
從前食物貧瘠的年歲里，南瓜是不可或缺的重要糧食，如今境況不在，除卻尋常的南瓜粥、南瓜湯等，更多也用作點(diǎn)心和養(yǎng)生食譜。相比之下西方人對(duì)于南瓜則更為鐘愛，日常食譜中常見各種特色吃法如烤南瓜、南瓜泥、南瓜麥芬等，將之與奶油、砂糖等搭配，又是另一番濃郁芬芳。和大多數(shù)瓜類一樣，南瓜子與嫩生的南瓜莖葉也是營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，更有以其制成系列的保健食譜“南瓜宴”，吃法之多可見一斑。
山藥古時(shí)被稱作薯蕷，最早見聞?dòng)凇渡胶＝?jīng)》。這一歷史悠久的根莖類蔬菜富含細(xì)膩的淀粉與黏液質(zhì)，滋補(bǔ)功能甚佳，李時(shí)珍即稱之“益腎氣、健脾胃、止泄瀉、化痰涎、潤(rùn)皮毛”。曬干的山藥亦可入藥，功效與人參相似而身價(jià)平易近人，作為日常藥膳補(bǔ)品再適宜不過。國(guó)人常說的鐵棍山藥，乃是河南溫縣的特產(chǎn)，又可分為壚土地、沙土地二種。均有皮薄毛多、色深多斑痕，粉質(zhì)多而黏液少的特色。
山藥的味道甘淡溫和，吃法亦是多樣。除了常見的炒食、煲湯、煮粥之外，也可煮熟去皮之后拌入奶油砂糖，并淋上藍(lán)莓果醬制成色香味俱全的甜點(diǎn);林洪《山家清供》中則是將之切片，加羊湯調(diào)料與板栗共煮，黃白交映，故有“金玉羹”之名。非洲人的吃法則更為有趣，將之搗碎后拌入胡椒和辛香料，對(duì)于中國(guó)人來說是頗具異域風(fēng)情的料理。
枸杞自古以來便是滋補(bǔ)之品，莖、葉、花、果俱可入藥。果實(shí)便是形似瑪瑙、味道甘美的枸杞子，常被用在茶飲和藥膳之中。古藥書《本草匯言》即稱“枸杞能使氣可充，血可補(bǔ)，陽可生，陰可長(zhǎng)，火可降，風(fēng)濕可去，有十全之妙用焉。”而其中又以益精明目的功效最為人所知。如今煲湯、火鍋、燉肉等也常常撒上幾粒枸杞，不僅增色，大快朵頤的同時(shí)也提升菜肴的健康指數(shù)。
國(guó)內(nèi)盛產(chǎn)枸杞的地區(qū)集中在西北，其中最聞名遐邇的要數(shù)寧夏枸杞。《本草綱目》就有云“以甘州者為絕品。今陜之蘭州、靈州、九原以西枸杞，并是大樹，其葉濃根粗。河西及甘州者，其子圓如櫻桃，曝干緊小少核，干亦紅潤(rùn)甘美，味如葡萄，可作果食，異于他處者。”果實(shí)成熟時(shí)便要及時(shí)采摘，過早或過遲都會(huì)影響品質(zhì)。
甘蔗，出自《植物名實(shí)圖考》甘蔗最早被稱為“柘”，先秦時(shí)代由南亞傳入中國(guó)，長(zhǎng)久以來一直是華南以及南洋諸島的制糖來源。中國(guó)常見的甘蔗可分為竹蔗和高貴蔗二種，即是俗稱的紅甘蔗和白甘蔗。雖然味道都是一般的甜蜜，但論口感之脆嫩則后者要遜色許多，故而只用作產(chǎn)蔗糖，市面鮮食的還是以外皮墨紅的竹蔗居多。
十月一過，甘涼滋潤(rùn)的竹蔗便開始大量上市。甘蔗老頭積累更多糖分而甜味最濃，風(fēng)雅的古人并不拘泥于直接啃食，譬如《山家清供》中記載的一道“沆瀣漿”，便是將甘蔗與蘿卜切塊，一同爛煮成汁，并有潤(rùn)肺生津、寧心安神的功效。而《調(diào)鼎集》中所說的“假楊梅”，實(shí)則也是由甘蔗制得：“甘蔗去皮，取心削圓，灑紅色，或拌洋糖、姜鹵，內(nèi)放帶葉小梅條一、二枝，儼與楊梅無二。”不僅好吃，更兼有可玩可賞了。