除夕夜有什么講究
1、燈長(zhǎng)開不關(guān)(不可關(guān)燈)
除夕晚上睡覺的時(shí)候，是不能關(guān)燈的，只能到年初一天亮才能關(guān)燈。除夕夜的燈火，通宵不熄，俗稱”光年”。不論是否守歲，屋里的燈都不要關(guān)，要徹夜不滅，寓意來(lái)年前途光明。
2、吃餃子不能說(shuō)話
到晚上11點(diǎn)左右，開始下餃子。第一鍋餃子出鍋之后，卻不能吃。餃子一出鍋，還是和小年夜一樣，先得擺供臺(tái)。與此同時(shí)，由長(zhǎng)房長(zhǎng)孫挑鞭，次子點(diǎn)火，在自家的大門外燃放爆竹。一掛鞭放完，全家進(jìn)門，按照大小依次給長(zhǎng)輩磕頭，然后開始吃餃子。吃餃子的時(shí)候不許說(shuō)話，不許矗筷子，即使自己已經(jīng)吃完了也不能隨便站起來(lái)離開。
3、不汲水
過(guò)年有”不汲水”的禁忌，古代家有水井的人家要在除日黃昏前”封井”，給水井加上木蓋，供奉糕點(diǎn)以后焚香拜祭，三日后方可開蓋復(fù)用。
4、忌倒污水、倒垃圾
據(jù)說(shuō)，隨意亂倒污水、垃圾，亂丟雜物，隨地便溺的話，不小心就會(huì)濺灑到神靈身上，如果神靈惱怒的話，就會(huì)降禍到人。
5、進(jìn)餐忌諱有人來(lái)串門
正式進(jìn)餐時(shí)，非常忌諱別人來(lái)打擾的，特別忌諱有人來(lái)串門，因?yàn)檫@叫”踩年飯”，會(huì)使全家人不得安寧。
6、不能動(dòng)”魚”
除夕之夜，全家人在一起吃”團(tuán)年飯”，有一家人團(tuán)聚過(guò)年的味道。吃團(tuán)年飯時(shí)，桌上的”魚”是不能動(dòng)的，因?yàn)檫@魚代表”富裕”和”年年有余”，象征來(lái)年的”財(cái)富與幸運(yùn)”，它屬于一種裝飾，是碰不得的。
習(xí)俗一：年夜飯
老話說(shuō)：“打一千，罵一萬(wàn)，三十晚上吃頓飯”，所謂過(guò)年那就要團(tuán)團(tuán)圓圓，忙乎了一年，都為了這一頓年夜飯，也叫“團(tuán)圓飯”、“合家歡”，吃年夜飯是家家戶戶最熱鬧的時(shí)候，一大家子圍坐桌旁，推杯換盞，好不熱鬧，說(shuō)不盡的吉祥話，道不盡的親情，預(yù)祝明年順順利利。
年夜飯還有一個(gè)特點(diǎn)那就是“豐富”，冷盤、熱炒、點(diǎn)心擺滿一大桌，吃完往往還會(huì)剩下一點(diǎn)點(diǎn)，寓意著“頓頓有余”、“年年有余”，討個(gè)好彩頭，預(yù)示新的一年里豐衣足食、衣食無(wú)憂。
習(xí)俗二：貼年紅
所謂的年紅就是春聯(lián)、門神、窗花和福字等，這些紅色喜慶元素統(tǒng)稱為年紅，除夕一大早就要忙活頭對(duì)聯(lián)、福字、窗花，寓意一年吉祥。
習(xí)俗三：燃爆竹
中國(guó)素有“開門爆竹”一說(shuō)，即新的一年來(lái)臨之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲來(lái)除舊迎新。但是隨著大氣污染嚴(yán)重，許多城市都禁止燃放煙花爆竹，很多人就會(huì)覺得失去了年味，但是現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，我們可以來(lái)一場(chǎng)網(wǎng)上煙花爆竹，即繼承了老傳統(tǒng)，又響應(yīng)了新號(hào)召。
習(xí)俗四：祭祖
除夕還有一個(gè)重大的習(xí)俗，那就是祭祖，有很多人在家里就有祖宗的牌位，每到除夕一大家人要先祭祖再吃飯，這也體現(xiàn)中華民族的孝道。
習(xí)俗五：守歲
記得小時(shí)候，每到過(guò)年除夕夜，媽媽都會(huì)想盡辦法叫我們不睡覺，一直到十二點(diǎn)，現(xiàn)在才知道原來(lái)這也是除夕的一項(xiàng)習(xí)俗--守歲。守歲的寓意是把一切瘟疫、不吉利都驅(qū)走，守住的是吉祥如意、幸福安康。
禁忌一、不可說(shuō)不敬之語(yǔ)
除夕是一年中最使人留戀的一晚。除夕之夜，也最為熱鬧，除夕夜叫“吉祥夜”。在這個(gè)晚上，無(wú)論大人抑或是小孩，都要說(shuō)吉祥話，不可說(shuō)晦氣話、臟話和不敬之語(yǔ)，否則一年都要倒霉。因此，歡歡喜喜、和和氣氣、團(tuán)團(tuán)圓圓，是除夕夜的最大主題。
長(zhǎng)輩給晚輩添飯加菜，如果吃飽了不想要，不能說(shuō)“不要”，而是說(shuō)“有了”;如果個(gè)別茶果吃完了，要說(shuō)“吃興了”或“太多了”，而不是直接說(shuō)“沒有了”……。
禁忌二、忌打碎器物
除夕還有忌打碎器物的習(xí)俗。如果這一天打破碗碟杯盤，則意味著新一年會(huì)有“破運(yùn)”。有時(shí)不小心在這天打碎杯盤，長(zhǎng)輩會(huì)抓緊用紅紙包起來(lái)并口念“歲歲(碎碎)平安”等吉祥語(yǔ)來(lái)補(bǔ)救。
禁忌三、不能留濕衣服過(guò)年
禁忌四、年夜飯就餐前，必須要先要準(zhǔn)備供品祭祀祖先。請(qǐng)祖靈之前，家庭成員和物品必須齊全，否則就是說(shuō)人不團(tuán)圓、財(cái)不完整。祖靈請(qǐng)來(lái)之后，供桌兩旁的座位，任何人不得占用，意為不能與祖先爭(zhēng)座位;不得吵鬧，更不準(zhǔn)罵人，否則就是對(duì)祖先不尊敬;不得把喝剩的茶水潑在地上，以免混淆了澆奠與潑水;大祭祖靈時(shí)，不得高呼小孩的名字，以免大門外無(wú)主鬼魂聽到后，造成小孩夭折。正式進(jìn)餐時(shí)，非常忌諱別人來(lái)打擾的，特別忌諱有人來(lái)串門，因?yàn)檫@叫“踩年飯”，會(huì)使全家人不得安寧。
相傳，古時(shí)候有一個(gè)叫“夕”的妖怪，專門害人，尤其是漂亮的女孩。“夕”神出鬼沒，只在太陽(yáng)落山后出來(lái)，半夜后又不見其蹤影，沒有人知道它住在哪兒。老百姓對(duì)它恨之入骨，但又無(wú)可奈何。
一個(gè)叫七郎的獵人，力大無(wú)比，箭無(wú)虛發(fā)，獵狗也非常厲害，見鄉(xiāng)親們被“夕”所害，決心除掉“夕”。他帶著狗到處找“夕”，找了一年。這天已是臘月三十，他來(lái)到一個(gè)鎮(zhèn)上，見人們都在歡歡喜喜準(zhǔn)備過(guò)年，心想，這個(gè)鎮(zhèn)大、人多、姑娘也多，說(shuō)不定“夕”要來(lái)。他找到鎮(zhèn)上的人們商量，說(shuō)“夕”最怕響聲，叫大家天黑了不要睡覺，多找些敲得響的東西放在家里，一有動(dòng)靜就使勁敲，好把“夕”嚇出來(lái)除掉。
這天晚上“夕”果然來(lái)了，他剛闖進(jìn)一戶人家，這家人就敲起了盆盆罐罐，接著整個(gè)鎮(zhèn)子也跟著敲起來(lái)。“夕”嚇得四處亂跑，結(jié)果被七郎看見。“夕”跟七郎和狗打了起來(lái)。“夕”力不從心，想逃跑，哪知后腿被獵狗死死咬著，七郎趁機(jī)一箭把“夕”射死。從那以后，人們就把臘月三十叫“除夕”。這天晚上，家家戶戶都要守歲、放火炮，表示驅(qū)除不祥、迎接幸福祥瑞。
相傳，遠(yuǎn)古洪荒時(shí)代，有一種叫“年”的兇惡怪獸，它生性兇殘，喜食肉類，從飛禽走獸，到鱗介蟲豸，以至于人類，一天換一種口味。
“年”的口味活動(dòng)規(guī)律，是每隔三百六十五天，就要吃一次人，而且都是在天黑后來(lái)人間，雞鳴破曉時(shí)分離開。人們就把“年”肆虐的這一夜，視做關(guān)口來(lái)熬，這也就是“年關(guān)”的`來(lái)歷。
每到這天晚上，家家戶戶就把家門關(guān)好，雞鴨鵝圈好，牛羊豬拴牢，不敢睡覺，坐等天亮。為消磨時(shí)光，也為壯膽，人們喝酒、吃飯，這就是“年夜飯”。
因這頓飯兇吉未卜，故置辦得很豐盛，全家老小圍在一起，表示和睦團(tuán)圓;吃飯前還要先祭祀祖先，祈求祖先神靈保佑，平安地度過(guò)這一夜。除夕熬年守歲的習(xí)俗就這樣慢慢形成了。
除夕守歲是為了迎接新一年的到來(lái)，在這天晚上，一家人團(tuán)聚交談，有祈求平安度過(guò)這一夜的意思。除夕守歲也叫做“熬年”，是為了消磨時(shí)光。除夕過(guò)后，12點(diǎn)整時(shí)，家家戶戶開始放鞭炮，慶祝新一年的開始。
除夕晚上通宵守夜，有好的寓意，其中有兩點(diǎn)。一是期待著新的一年，全家能夠平安順利、吉祥如意。二是寓意著把疾病驅(qū)走，一家人能夠健康平安的意思。當(dāng)然，除夕守歲還有其他的寓意，都是一種好的象征。
不同的地區(qū)其守歲意義不一樣，比如年齡稍微大一點(diǎn)的人守歲，是珍惜時(shí)間的意思，而對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)，日子相對(duì)不多，要珍惜每一天，過(guò)好每一天。每年的除夕夜，家家戶戶都會(huì)準(zhǔn)備許多好吃的，一家人坐在桌子面前，其樂融融。
此外，除夕這天，大家都會(huì)坐在電視機(jī)面前看春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，等到0點(diǎn)新年鐘聲敲響的那一刻，家家戶戶都開始放鞭炮，慶祝新的一年到來(lái)。除夕這天長(zhǎng)輩們需要準(zhǔn)備好紅包，因?yàn)榈诙炀陀型磔厒円獊?lái)拜年，對(duì)于年紀(jì)小一點(diǎn)的孩子，需要給他們壓歲錢。