除夕有什么講究
1、祭灶
祭灶又稱(chēng)送灶或辭灶。古時(shí)人們認(rèn)為灶王爺上天在玉皇大帝面前美言幾句，便會(huì)給家里帶來(lái)幸福，可保佑來(lái)年一家平安。因此，每年臘月二十三，家家戶(hù)戶(hù)都要祭祀灶神，請(qǐng)求他上天后多說(shuō)好話吉利話。等到除夕夜，把灶神再接回來(lái)。
2、掃塵
民諺稱(chēng)臘月二十四，撣塵掃房子。舉行過(guò)祭灶后，便正式地開(kāi)始做迎接過(guò)年的準(zhǔn)備。掃塵就是年終大掃除，北方稱(chēng)掃房，南方叫撣塵。掃塵之日，全家齊動(dòng)手，用心打掃房屋庭院，擦洗鍋碗拆洗被褥，干干凈凈迎接新年。
3、貼春聯(lián)
所謂貼花花，就是張貼年畫(huà)春聯(lián)窗花等。其中貼春聯(lián)的習(xí)俗源于古代的桃符。古人以桃木為辟邪之木，后蜀君主孟昶雅好文學(xué)，他每年都命人題寫(xiě)桃符，成為后世春聯(lián)之濫觴，而題寫(xiě)于桃符上的新年納余慶，嘉節(jié)號(hào)長(zhǎng)春，便成為有記載的中國(guó)歷史上第一副春聯(lián)。
除夕的禁忌1：不汲水
過(guò)年有“不汲水”的禁忌，家有水井的人家要在除日黃昏前“封井”，給水井加上木蓋，供奉糕點(diǎn)以后焚香拜祭，三日后方可開(kāi)蓋復(fù)用。
除夕的禁忌2：壓歲錢(qián)
古人對(duì)壓歲錢(qián)非常講究。所用銅錢(qián)要大錢(qián)、新錢(qián)，再用紅繩穿成各種形狀。有的穿上百枚銅錢(qián)，取其“長(zhǎng)命百歲”之意;有的則穿成鯉魚(yú)、如意、龍形等吉祥形狀，取“錢(qián)龍”、“錢(qián)余”之意，以期帶來(lái)吉祥如意。除了長(zhǎng)輩送小兒“壓歲錢(qián)”之外，有的地區(qū)還有送“壓歲果”的習(xí)俗。除夕夜，長(zhǎng)輩會(huì)把橘子、荔枝等瓜果放在小孩枕邊，取“吉利”寓意來(lái)祝孩子來(lái)年大吉大利。隨著時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)在的“壓歲錢(qián)”更為直接純粹，一般都用精致的紅包裝上紅紅的票子，然后分給孩子，討個(gè)紅紅火火的好彩頭。
除夕的禁忌3：不可說(shuō)不敬之語(yǔ)
除夕夜守歲也是一項(xiàng)流傳久遠(yuǎn)的習(xí)俗，早在西晉《風(fēng)土記》中就有明確記載：“終夜不眠，以待天明曰守歲。”傳說(shuō)守歲是為了防止一種獨(dú)角獸的侵害，而這種獨(dú)角獸最怕火光、紅色和聲響，所以人們就在除夕夜穿紅衣、點(diǎn)紅燈、貼紅紙、放煙花炮竹，焚香祈禱，徹夜不眠，也就有了“守歲”習(xí)俗。《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》記載：“高燒銀燭，暢飲松醪,坐以達(dá)旦,名曰守歲，以兆延年。”
許多地方也稱(chēng)除夕夜叫“吉祥夜”。在這個(gè)晚上，無(wú)論大人抑或是小孩，都要說(shuō)吉祥話，不可說(shuō)晦氣話、臟話和不敬之語(yǔ)，否則一年都要倒霉。因此，歡歡喜喜、和和氣氣、團(tuán)團(tuán)圓圓，是除夕夜的最大主題。
除夕的禁忌4：忌打碎器物
除夕還有忌打碎器物的習(xí)俗。民間認(rèn)為如果這一天打破碗碟杯盤(pán)，則意味著新一年會(huì)有“破運(yùn)”。有時(shí)不小心在這天打碎杯盤(pán)，長(zhǎng)輩會(huì)抓緊用紅紙包起來(lái)并口念“歲歲(碎碎)平安”等吉祥語(yǔ)來(lái)補(bǔ)救。民間認(rèn)為，將紅紙包起來(lái)的碎片放在神案上數(shù)天，即可化解可能的災(zāi)難。所以，人們?cè)诔@天為了博個(gè)好彩頭，都會(huì)慎言謹(jǐn)行，以求得一個(gè)吉祥如意年。
1、燈長(zhǎng)開(kāi)不關(guān)(不可關(guān)燈)
除夕晚上睡覺(jué)的時(shí)候，是不能關(guān)燈的，只能到年初一天亮才能關(guān)燈。除夕夜的燈火，通宵不熄，俗稱(chēng)”光年”。不論是否守歲，屋里的燈都不要關(guān)，要徹夜不滅，寓意來(lái)年前途光明。
2、吃餃子不能說(shuō)話
到晚上11點(diǎn)左右，開(kāi)始下餃子。第一鍋餃子出鍋之后，卻不能吃。餃子一出鍋，還是和小年夜一樣，先得擺供臺(tái)。與此同時(shí)，由長(zhǎng)房長(zhǎng)孫挑鞭，次子點(diǎn)火，在自家的大門(mén)外燃放爆竹。一掛鞭放完，全家進(jìn)門(mén)，按照大小依次給長(zhǎng)輩磕頭，然后開(kāi)始吃餃子。吃餃子的時(shí)候不許說(shuō)話，不許矗筷子，即使自己已經(jīng)吃完了也不能隨便站起來(lái)離開(kāi)。
3、不汲水
過(guò)年有”不汲水”的禁忌，古代家有水井的人家要在除日黃昏前”封井”，給水井加上木蓋，供奉糕點(diǎn)以后焚香拜祭，三日后方可開(kāi)蓋復(fù)用。
4、忌倒污水、倒垃圾
據(jù)說(shuō)，隨意亂倒污水、垃圾，亂丟雜物，隨地便溺的話，不小心就會(huì)濺灑到神靈身上，如果神靈惱怒的話，就會(huì)降禍到人。
5、進(jìn)餐忌諱有人來(lái)串門(mén)
正式進(jìn)餐時(shí)，非常忌諱別人來(lái)打擾的，特別忌諱有人來(lái)串門(mén)，因?yàn)檫@叫”踩年飯”，會(huì)使全家人不得安寧。
6、不能動(dòng)”魚(yú)”
除夕之夜，全家人在一起吃”團(tuán)年飯”，有一家人團(tuán)聚過(guò)年的味道。吃團(tuán)年飯時(shí)，桌上的”魚(yú)”是不能動(dòng)的，因?yàn)檫@魚(yú)代表”富裕”和”年年有余”，象征來(lái)年的”財(cái)富與幸運(yùn)”，它屬于一種裝飾，是碰不得的。
一、大門(mén)上的“福”字，千萬(wàn)不要倒著貼
大門(mén)上的“福”字從來(lái)都是正貼。大門(mén)上的“福”字有“迎福”和“納福”之意，而且大門(mén)是家庭的出入口，一種莊重和恭敬的地方，所貼的“福”字須鄭重不阿、端莊大方，故應(yīng)正貼。
二、除舊布新
北方人有“二十四，掃房子”的習(xí)俗，南方人則有“年廿八，洗邋遢”的說(shuō)法。來(lái)源已不可考究，韻腳倒是壓得極好。而“塵”與“陳”諧音，所以掃除不僅是為了干干凈凈過(guò)個(gè)新年，還有除舊布新的含義。
三、除夕貼福
真正貼福字的時(shí)間應(yīng)該是在年三十的下午，在太陽(yáng)未落之前，順序從外到內(nèi)貼福，先貼先貼抬頭福，再貼門(mén)福，最后才貼倒福，代表福氣都從外面流進(jìn)來(lái)。“福”的正確貼法是正門(mén)、前門(mén)、墻上，“福”字要正貼，而后門(mén)、洗手間、廚房、垃圾桶等污穢的地方，“福”字則要倒貼。
四、 不吃稀飯
無(wú)論是大年初一還是除夕夜，都不可用稀飯?zhí)疃亲印Ｒ驗(yàn)檎鲁跻皇切履甑牡谝惶欤韵★埦痛碇碌囊荒甓疾粫?huì)有好吃的，會(huì)在貧窮中度過(guò)。
五、除夕守夜
我們知道，除夕這一天，民俗習(xí)慣守夜，謂之“守歲”，是源于“年”的傳說(shuō)，相傳這種怪獸會(huì)在除夕之夜竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮，所以人們?cè)谶@一天放炮竹守夜，以求驅(qū)逐年，以保平安。其實(shí)這種風(fēng)水民俗也大有科學(xué)講究，放鞭炮能殺死細(xì)菌，辟舊迎新，而冬天陽(yáng)氣初生，除夕守夜，正是守的這一股陽(yáng)氣，來(lái)年才能萬(wàn)物生長(zhǎng)，身體健康。所以這一晚有經(jīng)驗(yàn)的老人都會(huì)督促子孫不能睡覺(jué)，即使再困也要守候，讓陽(yáng)氣能夠生發(fā)，來(lái)年才能健健康康。