清明節(jié)是我國(guó)傳統(tǒng)的掃墓、祭祖的日子。不過(guò)，在江西的清明習(xí)俗中，除了掃墓和祭祖，還有許多鮮為人知的奇俗，以下是小編為大家整理的江西清明節(jié)習(xí)俗，歡迎大家閱讀。
茶葉茶水祭祖可追溯至魏晉
祭祖是清明節(jié)的主題，一般在清明當(dāng)日或“前三后四”，人們會(huì)到祖墳和故去親人的墳塋前，清理墳頭長(zhǎng)出的雜草，并平整土地。而在江西一些地方，流傳至今的茶葉祭祖習(xí)俗則顯得獨(dú)特而雅致。
九江德安一帶流傳著祭祖拜神時(shí)敬獻(xiàn)一碗茶湯的風(fēng)俗。人們認(rèn)為，敬神后的茶能夠消除病痛，保佑人健康。清明節(jié)敬奉祖宗的牌位，或祭掃祖宗墳?zāi)箷r(shí)，除了擺放各種祭品之外，還要斟上一杯茶，且往往要選用最好的茶葉。
中國(guó)民俗學(xué)會(huì)常務(wù)理事、江西省中國(guó)民俗文化研究中心主任余悅認(rèn)為，以茶祭祀的淵源最早可追溯至魏晉南北朝時(shí)期。據(jù)其介紹，清明祭掃期間，有些人會(huì)在故人墳前灑上一些茶葉，以表示先人的恩情如茶葉的清香存于后人心中。這種用清茶祭奉祖宗的習(xí)俗，除了江西，在廣東地區(qū)也很盛行。
食貢面團(tuán)制成“魚肉”供奉先人
與茶葉祭祀有著異曲同工之效的，是在贛縣流傳的用面團(tuán)制作成“魚肉”祭祀先人的習(xí)俗。制成的祭品名叫“食貢”，與一些地方大魚大肉祭祀的鋪張相比，食貢以其“素”而顯得與眾不同。
用面團(tuán)制作成的食貢十分多樣，有鯉魚、雞、鴨等不同造型，外觀惟妙惟肖，堪稱藝術(shù)品。據(jù)食貢制作技藝傳承人鐘兆福介紹，所有作為“食貢”的物品都有一個(gè)贊號(hào)。如“雞”的贊號(hào)為“德禽”，源于《幼學(xué)故事瓊林》中“雞有五德，故稱之曰德禽”的說(shuō)法;“鯉魚”的贊號(hào)為“金鱗”，源于“鯉魚跳龍門”的說(shuō)法;“桃子”的贊號(hào)為“仙果”，象征延年益壽;辣椒的贊號(hào)為“辛味”等。據(jù)《贛縣鐘氏志》記載，清乾隆年間(公元1736～1795年)，贛縣當(dāng)?shù)嘏e行祭祖就使用了食貢。學(xué)者認(rèn)為，食貢的產(chǎn)生是中原文化以面食祭祖之俗與當(dāng)?shù)厝诤系慕Y(jié)果，加上舊時(shí)食糧緊缺等因素，用面食祭拜折射了先人勤儉節(jié)約的智慧與美德。
感恩節(jié)為耕牛慶生傳遞傳統(tǒng)美德
江西清明習(xí)俗中反映的傳統(tǒng)美德還有感恩。受西方文化影響，感恩節(jié)頗受當(dāng)代人、尤其是年輕群體的歡迎。其實(shí)，有很多學(xué)者早就論證過(guò)，在幾千年的中華文明中，很多節(jié)慶都蘊(yùn)含了感恩的元素，這些節(jié)慶日遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于西方的感恩節(jié)，比如清明節(jié)。
南昌大學(xué)江右哲學(xué)研究中心主任楊柱才在接受記者采訪時(shí)就表示，清明節(jié)內(nèi)涵豐富，其中便有感恩之情，講究慎終追遠(yuǎn)，既表達(dá)對(duì)先人的懷念，也是對(duì)后人遵循傳統(tǒng)美德的引導(dǎo)。
在江西，除了追念先祖親人外，為耕牛過(guò)生日便是“感恩”元素最鮮明的體現(xiàn)。據(jù)吉水縣廬陵文化研究學(xué)者曾建彬介紹，在古代吉安地區(qū)，重視農(nóng)耕的社會(huì)環(huán)境中，為耕牛慶生是清明的重要習(xí)俗之一。
牛的生日有兩種，一說(shuō)在農(nóng)歷四月初八，一說(shuō)在清明節(jié)。事實(shí)上，由于江西所處地區(qū)氣候的原因，清明正是浸種催芽的時(shí)節(jié)，原為農(nóng)事最為忙碌的時(shí)候。但根據(jù)習(xí)俗，就算再忙，這天也要為耕牛放假，并讓其吃上精細(xì)的飼料，飽享一頓美味佳肴。在曾建彬看來(lái)，這種習(xí)俗一方面源自以農(nóng)業(yè)為根基的年代對(duì)耕牛的重視;另一方面也傳遞出江西舊俗中的“感恩”內(nèi)涵。
美食“清明果”源于寒食節(jié)傳統(tǒng)
和耕牛一樣，江西人自己在清明節(jié)也不忘一飽口福。這天雖然懷著對(duì)逝者的思念，但同樣是個(gè)美食節(jié)。
《新建縣志》中就記載著“俗沿春餅，城面以麥，鄉(xiāng)面以米，薄者佳。”《玉山縣志》寫著“米粉雜艾萌作果，謂之清明節(jié)果。”南昌人在清明時(shí)節(jié)會(huì)吃芥菜團(tuán)子;萍鄉(xiāng)當(dāng)?shù)貏t制作“艾米果”，還有“三月三，地菜當(dāng)靈丹”的諺語(yǔ)。
清明前后，江西各地大多都有用艾草或者野菜制作食品的習(xí)俗，被稱作“嘗青”。據(jù)民俗學(xué)者介紹，江西各地制作各種米果團(tuán)子，都是源于寒食節(jié)不生火做飯的傳統(tǒng)。紀(jì)念介子推而形成的寒食節(jié)，其習(xí)俗已基本融入清明節(jié)之中。在撫州南豐，舊時(shí)還會(huì)舉辦家族相聚吃喝的宴會(huì)，稱為“清明會(huì)”。由此可見，清明節(jié)對(duì)當(dāng)?shù)厝硕圆划愑谝粋€(gè)美食節(jié)。
蒸嘗為清明祭祀專門留下的祭田
清明這天不論是祭拜先祖所用的香燭火紙，還是宴請(qǐng)族人所需的飯食，都需要不少開銷，根據(jù)舊時(shí)習(xí)俗，父親留給兒子的田產(chǎn)中，要分出一塊作為祭田，每年獲得的田租，正好為家族清明祭祖所用。
據(jù)余悅介紹，自清代開始一直到民國(guó)時(shí)期，在江西省祭祀祖宗風(fēng)氣盛行的情況下，各姓、各房都留有祭田。
在尋烏，這種祭田名叫“蒸嘗”。蒸嘗原本指秋冬二祭，后泛指祭祀，也指族人聚餐。據(jù)資料記載，民國(guó)時(shí)期，尋烏縣蒸嘗田有四萬(wàn)三千畝，收租谷約八萬(wàn)六千石(1石約60公斤)。蒸嘗大部分的來(lái)源都是田產(chǎn)分給兒子時(shí)，留下一部分作為死后祭祀掃墓的費(fèi)用。也有的是后人為了祭祀宗族先人而湊錢購(gòu)買的田產(chǎn)，收取的租谷為來(lái)年祭祀費(fèi)用。有了“蒸嘗”作保障，自然不用擔(dān)心祭祀宴客時(shí)還得挨個(gè)湊份子了。
二次葬修水奇俗“入土不為安”
雖然有感恩、美食等多重內(nèi)涵，祭祀終究是清明節(jié)的主題。在大多數(shù)中國(guó)人的觀念中，入土為安是一個(gè)十分重要乃至根深蒂固的概念，然而在九江市修水縣部分地區(qū)，卻流傳著人死之后要葬兩次的奇俗。
修水縣東部的黃坳、黃港等地，人們遵從一個(gè)奇特的習(xí)俗。在親人已經(jīng)入土的兩三年后，家屬往往選在清明節(jié)這天，挖開墳塋，將骨骸裝入一個(gè)陶罐當(dāng)中，換據(jù)了解，“二次葬”又稱“遷葬”“拾骨移葬”，曾在江西地區(qū)廣泛存在，其產(chǎn)生的原因有很多種。包括首次時(shí)沒有條件，只好簡(jiǎn)單完成，或是首次下葬后，家人運(yùn)勢(shì)不佳，舊時(shí)人們受風(fēng)水觀念影響，因此再次擇地下葬。
有學(xué)者指出，修水當(dāng)?shù)丨h(huán)境相對(duì)封閉，因此具有保存了這一古老習(xí)俗的客觀條件，另外也可能受當(dāng)?shù)?ldquo;懷遠(yuǎn)人”(客家人)習(xí)俗影響，二次葬是“懷遠(yuǎn)人”最普遍采用的葬俗。客家人常常遷徙，裝入陶罐的骨骸能夠隨身攜帶，實(shí)際反映了對(duì)祖先的崇敬。
不論是看似有些駭人的“二次葬”，還是茶葉、食貢祭祖，或者制作清明米果，其實(shí)都寄托了對(duì)先人的懷念之情。一處再次下葬。
清明是我國(guó)的二十四節(jié)氣之一。由于二十四節(jié)氣比較客觀地反映了一年四季氣溫、降雨、物候等方面的變化，所以古代勞動(dòng)人民用它安排農(nóng)事活動(dòng)。《淮南子?天文訓(xùn)》云:“春分后十五日，斗指乙，則清明風(fēng)至。”按《歲時(shí)百問(wèn)》的說(shuō)法：“萬(wàn)物生長(zhǎng)此時(shí)，皆清潔而明凈。故謂之清明。”清明一到，氣溫升高，雨量增多，正是春耕春種的大好時(shí)節(jié)。故有“清明前后，點(diǎn)瓜種豆”、“植樹造林，莫過(guò)清明”的農(nóng)諺。可見這個(gè)節(jié)氣與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有著密切的關(guān)系。
但是，清明作為節(jié)日，與純粹的節(jié)氣又有所不同。節(jié)氣是我國(guó)物候變化、時(shí)令順序的標(biāo)志，而節(jié)日則包含著一定的風(fēng)俗活動(dòng)和某種紀(jì)念意義。
清明節(jié)是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，也是最重要的祭祀節(jié)日，是祭祖和掃墓的日子。掃墓俗稱上墳，祭祀死者的一種活動(dòng)。漢族和一些少數(shù)民族大多都是在清明節(jié)掃墓。
按照舊的習(xí)俗，掃墓時(shí)，人們要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢焚化，為墳?zāi)古嗌闲峦粒蹘字δ劬G的新枝插在墳上，然后叩頭行禮祭拜，最后吃掉酒食回家。唐代詩(shī)人杜牧的詩(shī)《清明》：“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問(wèn)酒家何處有?牧童遙指杏花村。”寫出了清明節(jié)的特殊氣氛。
清明節(jié)，又叫踏青節(jié)，按陽(yáng)歷來(lái)說(shuō)，它是在每年的4月4日至6日之間，正是春光明媚草木吐綠的時(shí)節(jié)，也正是人們春游(古代叫踏青)的好時(shí)候，所以古人有清明踏青，并開展一系列體育活動(dòng)的的習(xí)俗。
直到今天，清明節(jié)祭拜祖先，悼念已逝的親人的習(xí)俗仍很盛行。
相傳春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，晉獻(xiàn)公的妃子驪姬為了讓自己的兒子奚齊繼位，就設(shè)毒計(jì)謀害太子申生，申生被逼自殺。申生的弟弟重耳，為了躲避禍害，流亡出走。在流亡期間，重耳受盡了屈辱。原來(lái)跟著他一道出奔的臣子，大多陸陸續(xù)續(xù)地各奔出路去了。只剩下少數(shù)幾個(gè)忠心耿耿的人，一直追隨著他。其中一人叫介子推。有一次，重耳餓暈了過(guò)去。介子推為了救重耳，從自己腿上割下了一塊肉，用火烤熟了就送給重耳吃。十九年后，重耳回國(guó)做了君主，就是著名春秋五霸之一晉文公。
晉文公執(zhí)政后，對(duì)那些和他同甘共苦的臣子大加封賞，唯獨(dú)忘了介子推。有人在晉文公面前為介子推叫屈。晉文公猛然憶起舊事，心中有愧，馬上差人去請(qǐng)介子推上朝受賞封官。可是，差人去了幾趟，介子推不來(lái)。晉文公只好親去請(qǐng)。可是，當(dāng)晉文公來(lái)到介子推家時(shí)，只見大門緊閉。介子推不愿見他，已經(jīng)背著老母躲進(jìn)了綿山(今山西介休縣東南)。晉文公便讓他的御林軍上綿山搜索，沒有找到。于是，有人出了個(gè)主意說(shuō)，不如放火燒山，三面點(diǎn)火，留下一方，大火起時(shí)介子推會(huì)自己走出來(lái)的。晉文公乃下令舉火燒山，孰料大火燒了三天三夜，大火熄滅后，終究不見介子推出來(lái)。上山一看，介子推母子倆抱著一棵燒焦的大柳樹已經(jīng)死了。晉文公望著介子推的尸體哭拜一陣，然后安葬遺體，發(fā)現(xiàn)介子推脊梁堵著個(gè)柳樹樹洞，洞里好象有什么東西。掏出一看，原來(lái)是片衣襟，上面題了一首血詩(shī)：
割肉奉君盡丹心，但愿主公常清明。
柳下作鬼終不見，強(qiáng)似伴君作諫臣。
倘若主公心有我，憶我之時(shí)常自省。
臣在九泉心無(wú)愧，勤政清明復(fù)清明。
晉文公將血書藏入袖中。然后把介子推和他的母親分別安葬在那棵燒焦的大柳樹下。為了紀(jì)念介子推，晉文公下令把綿山改為“介山”，在山上建立祠堂，并把放火燒山的這一天定為寒食節(jié)，曉諭全國(guó)，每年這天禁忌煙火，只吃寒食。
走時(shí)，他伐了一段燒焦的柳木，到宮中做了雙木屐，每天望著它嘆道：“悲哉足下。”“足下”是古人下級(jí)對(duì)上級(jí)或同輩之間相互尊敬的稱呼，據(jù)說(shuō)就是來(lái)源于此。
第二年，晉文公領(lǐng)著群臣，素服徒步登山祭奠，表示哀悼。行至墳前，只見那棵老柳樹死樹復(fù)活，綠枝千條，隨風(fēng)飄舞。晉文公望著復(fù)活的老柳樹，像看見了介子推一樣。他敬重地走到跟前，珍愛地掐了一下枝，編了一個(gè)圈兒戴在頭上。祭掃后，晉文公把復(fù)活的老柳樹賜名為“清明柳”，又把這天定為清明節(jié)。
以后，晉文公常把血書袖在身邊，作為鞭策自己執(zhí)政的座佑銘。他勤政清明，勵(lì)精圖治，把國(guó)家治理得很好。
此后，晉國(guó)的百姓得以安居樂業(yè)，對(duì)有功不居、不圖富貴的介子推非常懷念。每逢他死的那天，大家禁止煙火來(lái)表示紀(jì)念。還用面粉和著棗泥，捏成燕子的模樣，用楊柳條串起來(lái)，插在門上，召喚他的靈魂，這東西叫“之推燕”(介子推亦作介之推)。此后，寒食、清明成了全國(guó)百姓的隆重節(jié)日。每逢寒食，人們即不生火做飯，只吃冷食。在北方，老百姓只吃事先做好的冷食如棗餅、麥糕等;在南方，則多為青團(tuán)和糯米糖藕。每屆清明，人們把柳條編成圈兒戴在頭上，把柳條枝插在房前屋后，以示懷念。
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