1、將轉化糖漿倒入大碗，加入枧水，攪拌均勻。加入玉米油，攪拌均勻。
2、倒入面粉和奶粉，調成面團，靜置1小時
3、蛋黃一分為四，取18克豆沙，搓圓，在中間按個小坑，放入1/4蛋黃，包起，
4、收口滾圓。全部做好，備用。將面團分割成9克一個的小劑子。取一塊，按成圓片，放入餡料，
5、包起，收口滾圓。逐個包好后，在月餅模中裝入少量面粉，搖晃均勻，倒出。放入包好的小球，
6、扣在案臺上，推下手柄，壓實。提起模具，輕輕推出月餅
7、將月餅放入烤盤中，表面噴水，放入預熱180度的烤箱，中層，烤約5分鐘，定型后取出。
8、表面刷蛋液，再放回烤箱中，繼續烤約15-20分鐘，表面金黃即可出爐。完全冷卻后，包裝存放
吃月餅以示“團圓”。月餅，又叫胡餅、宮餅、月團、豐收餅、團圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品。相傳我國古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風俗。“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，這句名諺道出中秋之夜城鄉人民吃月餅的習俗。月餅最初是用來祭奉月神的祭品，后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅，作為家人團圓的一大象征，慢慢的，月餅也就成為了節日的必備禮品。
月餅，作為家人團圓的一大象征，慢慢的，月餅也就成為了節日的必備禮品。月餅是圓的，且被賦予團圓之意的朝代是明，劉侗《帝京景物略》說：“八月十五日祭月，其祭果餅必圓。”田汝成《西湖游覽志余》說：“八月十五謂之中秋，民間又以月餅相遺，取團圓之義。”沈榜在《宛署雜記》中還記述了明代北京中秋制作月餅的盛況：坊民皆“造月餅相遺，大小不等，呼為月餅。市肆至以果為餡，巧名異狀，有一餅值數百錢者。
1、月餅的口味有很多，有甜的也有咸味的月餅。那么當多種口味的月餅擺在你面前的時候，你應該如何選擇呢?小編建議大家，我們應該按照先咸后甜的順序來品嘗月餅。如果你先吃了甜味的月餅，后面再吃就不會覺得咸味月餅有獨特的味道。如果你先吃咸味月餅，后面吃甜味月餅就會覺得更加香甜美味，因為咸味一般更能襯托出甜味。
2、月餅雖然好吃，但最好不要把它當飯吃，把月餅作為飯后茶點是個很不錯的選擇。月餅一次不要吃太多，容易產生油膩飽腹感。品嘗月餅時最好伴著茶水，這樣可以解油膩。一邊吃月餅，一邊喝著淡茶或者花茶，味道是很棒的。
3、月餅雖然是中秋佳節必吃的美味，但也不是人人都能吃的哦!月餅屬于高熱量食品，糖尿病患者、三高人群和肥胖人群不宜多吃。月餅也不易消化，有腸胃疾病的患者最好也不要多吃。嬰幼兒和老年人在吃月餅也要格外謹慎小心，防止被噎住。
1，蛋黃取咸鴨蛋的蛋黃。烤的時候會出少許油是正常現象。
2，餅皮制作好后，會比較濕，沒有關系。包的時候手上沾少許高粉會緩解。如果你的餅皮太干，會讓月餅開列，或者烤好后，不容易回油。
3，關于包入的餡料，如果是自己炒的一定要保持容易成團，才好包。如果你烤好的月餅放一天后，回油稍快，比較濕，說明餡料太濕。如果你烤好的月餅一周也不回油，說明餡料太干。不容易回油。
4，餅皮表面開列，烤前噴些水會有很大緩解。