雨水節(jié)氣有啥講究
當(dāng)時間來到“雨水”節(jié)氣。雨水后冬去春來，不過冷空氣不時來騷擾，因此在春捂的同時，可以講究一下初春時節(jié)的食療保健，遠離酸味食品。
一般“雨水”節(jié)氣后氣溫開始回升，不過，由于初春時候冷空氣活動仍較頻繁，乍暖還寒，早晚仍比較冷，因此，老人、兒童、體質(zhì)比較差的人，尤其不能放松警惕，要做好“春捂”。
春季氣候依然相對干燥，陽氣初生，因此還要多喝水，并吃些辛甘發(fā)散的食物，而不宜吃酸味食物，否則酸味入肝不利于陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄。因此要多吃辛溫發(fā)散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生、韭菜、蝦仁等，不要吃辛辣的食物。
雨水節(jié)氣，春寒料峭，濕氣一般夾“寒”而來，因此雨水前后必須注意保暖，切勿受涼。同時少食生冷之物，以顧護脾胃陽氣。
變化無常的天氣，容易引起人的情緒波動，乃至心神不安，影響人的身心健康，對高血壓、心臟病、哮喘患者更是不利。為了消除這些不利的因素，還應(yīng)采取積極的精神調(diào)攝養(yǎng)生鍛煉法。
雨水表示降雨的開始，也表明雨量開始增多。雨水這個節(jié)氣一到，西北風(fēng)開始收斂了，而且開始刮東南風(fēng)了，東南風(fēng)帶來一股暖濕氣流，冰雪消融，就開始降水了，所以我們管這個節(jié)氣叫“雨水”。
《月令七十二候集解》：“正月節(jié)中，天一生水，春始屬木，然，生木者必水也。故立春后繼之水也。”
雨水節(jié)氣一到，就是“九九，中的“七九”了，“七九六十三，皮襖脫得狗子穿。”這時氣溫逐漸升高，下雪的日子就相應(yīng)的少了，下雨的時候反而多了起來。
雨水節(jié)氣標(biāo)示著降雨開始，俗話說“春雨貴如油”，適宜的降水對農(nóng)作物的生長很重要。進入雨水節(jié)氣，我國北方陰寒未盡，乍暖還寒，“清明斷雪，谷雨斷霜”，我國北部地區(qū)下雪，尚未有春天氣息;南方大多數(shù)地方則是春意盎然，一幅早春的景象。
雨水一般在正月中，七九_雨水來，七九河開，_雁來。冰凍解封化作雨水，水是萬物之精靈，春始于暮，生于水，所以水是春天的必須的物質(zhì)。水是生命之源，春天萬物復(fù)蘇，必然缺少不了水，所以雨水的到來對于生命有澆灌之意，因此春天的雨水貴如油。
雨水節(jié)氣的到來，并不意味著雨水這一天要流下大雨，而是雨水節(jié)氣到來就意味著地位上升，南方進入了早春現(xiàn)象，北方地區(qū)開始冰雪解凍。但是雨水節(jié)氣前后，如果有大雨情況下就會出現(xiàn)倒春寒的現(xiàn)象，畢竟雨水節(jié)氣到來，乍暖還寒。在這種情況下，暖濕氣流并不一定能夠直接控制北方大氣壓，因此如果雨水節(jié)氣暖濕氣流到達頻繁就會形成倒春寒，對于濃縮物的生長是極其不利的。
到了雨水節(jié)氣，大家只要注重一個養(yǎng)生之道，那就是護好肝，畢竟春天比較干燥。雨水節(jié)氣到來，表示著春天真正的來了，或者說雨水情況增多。但雨水災(zāi)情的到來，并不是意味著雨水多了，也不是雨水多了就是好。春雨貴如油是指的春天雨水相對比較少，而且春天萬物復(fù)蘇，這個是雨水需要的時候。
1、精神調(diào)養(yǎng)為重
雨水節(jié)令養(yǎng)生首要的還是精神調(diào)養(yǎng)，春天陽氣生發(fā)，如肝之令，疏泄條達則生發(fā)適度，諸氣調(diào)暢，肝脾調(diào)和，意氣風(fēng)發(fā)而勁頭百倍，精力旺盛，健康之態(tài)。以春游、適度運動，漫步郊野，感受春天之神韻。要靜心寡欲、不妄作勞，以養(yǎng)元氣。做到起居有常，勞逸結(jié)合。順應(yīng)自然，保護生機遵循自然變化規(guī)律，使生命過程的節(jié)奏隨著時間、空間和四時氣候改變而調(diào)整，達到健運脾胃，調(diào)養(yǎng)后天，延年益壽。
2、雨水到，調(diào)脾胃
雨水節(jié)氣時的自然界變化，關(guān)系到養(yǎng)生保健，強調(diào)雨水節(jié)氣“調(diào)養(yǎng)脾胃”。脾胃為“后天之本”，“氣血生化之源”，脾胃強弱是決定人生壽夭重要因素。明代醫(yī)家張景岳提出：“土氣為萬物之源，胃氣為養(yǎng)生之主。胃強則強，胃弱則弱，有胃氣則生，無胃氣則死，是以養(yǎng)生家必當(dāng)以脾胃為先”。脾胃健旺是人們健康長壽的基礎(chǔ)。春季養(yǎng)生要注意陽氣生發(fā)特點，扶助陽氣，避免傷及脾胃。
調(diào)養(yǎng)脾胃當(dāng)根據(jù)情況選擇飲食調(diào)節(jié)、藥物調(diào)養(yǎng)和起居勞逸調(diào)攝。春季氣候轉(zhuǎn)暖，卻又風(fēng)多物燥，常會出現(xiàn)皮膚、口舌干燥，嘴唇干裂等現(xiàn)象，應(yīng)多吃新鮮蔬菜、多汁水果以補充人體水分。少食油膩之物，以免助陽外泄。《千金方》說：“春七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。應(yīng)少吃酸味，多吃甜味，以養(yǎng)脾臟之氣。可選擇韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、
罐罐肉
雨水節(jié)氣有出嫁女回娘家的習(xí)俗，這個時候會帶上罐罐肉。用沙鍋燉了豬腳和雪山大豆，海帶，再用紅紙，紅繩封了罐口，給岳父岳母送去。這是對辛辛苦苦將女兒養(yǎng)育成人的岳父岳母表示感謝和敬意。如果是新婚女婿送節(jié)，岳父岳母還要回贈雨傘，讓女婿出門奔波，能遮風(fēng)擋雨，也有祝愿女婿人生旅途順利平安的意思。
爆米花
雨水節(jié)氣客家還有一個習(xí)俗就是“占稻色”。所謂“占稻色”就是通過爆炒糯谷米花，來占卜是年稻獲的豐歉，即預(yù)測稻谷的成色。成色足則意味著高產(chǎn)，成色不足則意味著產(chǎn)量低。
而“成色”的好壞，就看爆出的糯米花多少。爆出來白花花的糯米越多，則是年稻獲的收成越好;而爆出來的米花越少，則意味著是年收成不好，米價將貴。后來爆糯谷占卜收成的習(xí)俗，在大多數(shù)地方開始漸漸淡化，因此演變成年底爆米花作煎堆餡習(xí)俗。清代屈大均《廣東新語》記載：“廣州之俗，歲終以烈火爆開糯谷，名曰炮谷。
春筍
在南方，春筍有著“素食第一品”的美譽，從古自今都受到人們的喜愛。比如，上海人喜歡吃“枸杞春筍”，南京人喜歡吃“春筍白拌雞”，浙江人喜歡吃“南肉春筍”。
春芽
春日食春芽。孔子說“不時，不食”，意思是，不是這個季節(jié)的(東西)就不吃。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說要“食歲谷”，就是要吃時令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。