提到西班牙火腿，沒有吃過的人不懂它為什么會那么昂貴，而吃過的人會兩眼發(fā)光、口水直流，因為那實在是人間極致美味。那么你知道吃西班牙火腿的禮儀是什么嗎。下面是小編給大家搜集整理的西餐禮儀之吃西班牙火腿的禮儀。
提到西班牙火腿，沒有吃過的人不懂它為什么會那么昂貴，而吃過的人會兩眼發(fā)光、口水直流，因為那實在是人間極致美味。頂級的西班牙火腿要歷經(jīng)5年才可以出售，最低價格約100歐元每公斤，加上關(guān)稅，在國內(nèi)要賣到近萬元，可謂價格不菲。
在西班牙的任何地方，都會看到一根根碩大粗壯的豬后腿被高高懸掛，這就是世界聞名的西班牙火腿。西班牙火腿在當(dāng)?shù)匕l(fā)音被叫做“哈蒙” (JAMON)，適合生吃，瘦的部分緋紅結(jié)實，肥的地方白嫩透明，讓人無法拒絕。吃上一片，口頰留香，再來一片，慢慢咀嚼，在淡淡的鹽味后是綿長的肉香在 嘴里揮之不去。
西班牙的火腿可以大致的分為：伊比利亞火腿和塞拉諾火腿。這兩者有著本質(zhì)上的區(qū)別，前者屬于高級火腿，后者則是普通級別的火腿。要屬最頂級的火腿來自于Jabugo的西班牙小村莊。
西班牙火腿之所以珍貴美味，追本溯源最主要的原因是來自伊比利亞。伊比利亞黑蹄豬是世界上最幸福、悠閑的豬，因此產(chǎn)生世界上最優(yōu)秀、最昂貴的火腿。優(yōu)質(zhì)火腿來自100%純正伊比利亞黑豬，在它們生命的最后幾個月只吃bellota橡果。它們被自然放養(yǎng)，吃野生的橡果，喝有礦物成分的水，還專門有人和它們一起在大草原奔跑、減肥。這樣喂養(yǎng)的豬脂肪中的膽固醇含量低，脂肪也變得清潔、透明。
當(dāng)?shù)鼗鹜鹊奶厣沁B蹄帶骨一起釀造，在這里，火腿的釀造只需要配合季節(jié)的自然變化，當(dāng)?shù)鼗鹜鹊奶厣沁B蹄帶骨一起釀造，先在低溫房間內(nèi)用粗海鹽覆蓋，伊比利亞火腿的腌制時間比較短，恰到 好處地讓火腿不會脫水，并且保留住一定的水分和蛋白質(zhì)西餐的文化西餐禮儀知識禮儀培訓(xùn)。
在整個釀造過程中，海鹽是唯一的添加物，既沒有煙熏，也沒有用其他的香料。而腌制完的火腿就放在通 風(fēng)的地方自然風(fēng)干熟成就可以了，在這段神秘的時間里，火腿內(nèi)部發(fā)生奇妙的改變。隨著春天來臨，氣溫慢慢升高，火腿的脂肪開始慢慢融化，逐漸出現(xiàn)西班牙火腿 特有的香味，而如同釀造在橡木桶中的葡萄酒一樣，這個時候熟成已經(jīng)開始。儲存的時間越久，火腿肉質(zhì)會越柔軟并且香味越濃郁。
專人拿著細(xì)長的尖刀片下薄薄一片鮮嫩多汁的火腿，散發(fā)著干果的香味。但是如果西班牙火腿的儲存超過三年，火腿的質(zhì)量也會開始下降。一定要選擇在恰好的時候老享用、
一般在西班牙大街小巷的酒館里，通常都有西班牙上好火腿販賣，而好的火腿總是要現(xiàn)切現(xiàn)吃，我們可以看到一條條掛著的火腿，香氣滲透在空氣中。當(dāng)你想要品嘗 一片透著光亮的伊比利亞生火腿時，會有專人拿著細(xì)長的尖刀片下薄薄一片鮮嫩多汁的火腿，散發(fā)著干果的香味，淡黃色的油花紋路清晰可見，入口有著奇妙的潤澤效果，慢慢咀嚼，好像一整個樹林的香味都滲透在火腿的紋理中。
西班牙火腿的區(qū)別
因此好的伊比利亞火腿即使什么也不搭配就已經(jīng)非常美味，有酒則更好，如果配上一口雪利酒，則是美好一天的最好開始。
結(jié)語：經(jīng)過以上的介紹，相信對于追求并熱愛高品質(zhì)生活的你，會對西餐有一個更加充分的了解。不同國家的美食都富有當(dāng)?shù)氐奶厣舶嗽搰业膶τ诿朗车牟粩噙M(jìn)步。