意大利的飲食禮儀習(xí)俗和禁忌恐怕很多人都不知道。下面是小編給大家搜集整理的意大利的飲食禮儀習(xí)俗和禁忌文章內(nèi)容。希望可以幫助到大家!
意大利人習(xí)慣本國(guó)傳統(tǒng)餐飲，即意式西餐，以意大利各大區(qū)的地方傳統(tǒng)風(fēng)味菜、大餐為主。就西餐烹飪來(lái)講，意大利應(yīng)是始祖，可以與法國(guó)和其它西歐國(guó)家的大餐媲美。因此，意大利人請(qǐng)客人吃意式大餐時(shí)也津津樂(lè)道，以此為驕傲。也有一部分人喜歡中餐，意大利尤其喜歡富有地方特色的北京烤鴨和清淡又略帶酸甜的粵菜。他們-般重視晚餐，重要的請(qǐng)客活動(dòng)往往都安排在晚上，攜配偶同往。中午一般稱為工作餐，比較簡(jiǎn)單，一個(gè)小時(shí)結(jié)束，不帶配偶。晚餐時(shí)間就比較長(zhǎng)，用餐時(shí)往往邊喝酒，邊聊天，一頓飯要吃二個(gè)多小時(shí)甚至更長(zhǎng)時(shí)間，他們比較推崇慢餐運(yùn)動(dòng)，認(rèn)為這是真正的飲食文化。
意大利人喜愛面食，往往放在第一道。做法吃法甚多，制作面條有獨(dú)到之處，各種形狀、顏色、味道的面條至少有上百種，如字母形、貝殼形、實(shí)心面條、通心面條，菜汁面條等，還有意式餛飩、意式餃子等。吃意式西餐主要用刀叉，因此，意大利在餐桌上的習(xí)慣是吃要盡可能閉嘴，吃喝盡量不發(fā)出聲音，吃面條要用叉子卷好送入口中，不可吸入發(fā)出聲音。餐間談話也宜等嘴中無(wú)食物再交談。否則被認(rèn)為沒教養(yǎng)。每一道菜吃完后，只要把刀叉并排放在盤內(nèi)，就表示已吃完，有剩的話服務(wù)員也會(huì)撤了。餐桌上不要起身跨越幾個(gè)人去夾取較遠(yuǎn)的餐點(diǎn)或拿調(diào)味品，需要，應(yīng)請(qǐng)鄰座代勞，將遠(yuǎn)處的餐點(diǎn)盤或調(diào)味品拿到面前，再取食物放入個(gè)人碗盤中。
意大利從南到北都適宜種植葡萄，所有大區(qū)都盛產(chǎn)葡萄酒，因此，意大利的葡萄酒品種和品牌都很多。意大利人喜歡喝葡萄酒，是家庭餐桌上頓頓必備的飲料，客人來(lái)了更是以酒相待。但是，意大利人喝酒的方式比較講究，一般在飯前喝開胃酒，又稱餐前酒，使人喝了能刺激胃口，增加食欲。席間視海鮮或肉類等不同的菜或飲白葡萄酒，或飲紅葡萄酒，餐后還要喝少量甜酒或烈性酒以助消化。席間一般不用烈性酒，更沒有習(xí)慣勸酒，因此，基本沒有酗酒現(xiàn)象。此外，意大利人還比較喜歡在開胃的軟飲料里摻點(diǎn)烈性酒，在冰激凌上澆點(diǎn)白蘭地，就連最后一道咖啡也要摻上些酒，認(rèn)為這樣喝起來(lái)吃起來(lái)才更有味道，與眾不同。
如果意大利朋友請(qǐng)你上家里吃飯，客人可酌情帶些小禮物，如葡萄酒，甜食或巧克力，鮮花等，也可帶些有民族特色的精致典雅的小工藝品或紀(jì)念品。意大利人在安排座位時(shí)是一男一女叉開，有時(shí)還把丈夫與妻子分開。客人帶的酒、食物和甜點(diǎn)也可以馬上食用。禮物一般都習(xí)慣當(dāng)場(chǎng)打開。如送鮮花，切忌不能送菊花，意大利忌諱菊花，因?yàn)榫栈ㄊ㈤_的季節(jié)正是人們掃墓的時(shí)候，菊花是葬禮上用的。送花時(shí)要注意送單數(shù)。紅玫瑰表示對(duì)女性的一片溫情，一般別送;手帕也不能送人。
意大利忌諱“十三”和“星期五”，認(rèn)為“十三”這一數(shù)字象征著“厄兆”，“星期五”也是不吉利的象征。現(xiàn)代人對(duì)“十三”和“星期五”的不祥預(yù)兆據(jù)說(shuō)起源于1307年10月13日，星期五。這一天羅馬教廷的教皇和法國(guó)國(guó)王聯(lián)合執(zhí)行了一條對(duì)圣殿騎士團(tuán)的秘密處決令。圣殿騎士們因?yàn)楸徽f(shuō)成是異教徒而被判處死刑，失去了他們長(zhǎng)期以來(lái)所擁有的權(quán)利。基督教大長(zhǎng)老雅克?德沐萊被捕，他死前受盡了折磨，最終被釘死在十字架上。但也有傳說(shuō)認(rèn)為是起源于基督教徒的信仰，即“十三”是最后晚餐中聚會(huì)的人數(shù)，餐桌上第“十三”位弟子是叛徒猶大。
意大利忌諱菊花。因?yàn)榫栈ㄊ菃试釄?chǎng)合使用的花，是放在墓前為悼念故人用的花，是掃墓時(shí)用的花。因此，人們把它視為“喪花”。如送鮮花，切忌不能送菊花，如送禮品，切忌不能送帶有菊花圖案的禮品，意大利忌諱菊花。
如送其它鮮花時(shí)要注意送單數(shù)。紅玫瑰表示對(duì)女性的一片溫情，一般不宜送。
意大利忌諱用手帕作為禮品送人。認(rèn)為手帕是擦淚水用的，是一種令人悲傷的東西。所以，用手帕送禮是失禮的，同時(shí)也是不禮貌的。
意大利還忌諱別人用目光盯視他們。認(rèn)為目光盯視人是對(duì)人的不尊敬，可能還有不良的企圖。在與不認(rèn)識(shí)的人打交道時(shí)，忌諱用食指?jìng)?cè)面碰擊額頭，因?yàn)檫@是罵人“笨蛋”、“傻瓜”。一般也忌諱用食指指著對(duì)方，講對(duì)方聽不懂的語(yǔ)言，這樣做造成的后果將不可收拾。
此外，在參加宴請(qǐng)活動(dòng)或接受邀請(qǐng)到意大利朋友家做客時(shí)，盡量在喝飲料、酒水、菜湯和吃面條時(shí)不要發(fā)出聲音，否則，會(huì)被認(rèn)為是沒有教養(yǎng)的表現(xiàn)。在各種正式活動(dòng)和交際場(chǎng)合，不宜在人前用手指摳鼻子和挖耳朵，在參加一些會(huì)議活動(dòng)時(shí)，也不宜隨意脫鞋，這是社交場(chǎng)合的大忌。還有在入住旅館后，不宜在走廊大聲談笑。在公共場(chǎng)合也不宜大聲喧嘩。
與意大利人交往，洽談生意，首先應(yīng)了解意大利的歷史和文化，了解意大利人的生活習(xí)慣、習(xí)俗與禮節(jié)，只有這樣，才使我們的工作開展得更加順利。
意大利人性格一般比較開朗、健談、熱情奔放。初次見面談問(wèn)題都比較直爽，單刀直人，不拐彎抹角。但南北方又各有所不同，北方人比較注意行為舉止，比較注意談吐，注重個(gè)人享樂(lè)，時(shí)間觀念較強(qiáng)。而南方人較保守，雖然性格開朗、人也非常熱情、但更注重傳統(tǒng)的家庭生活，時(shí)間觀念不強(qiáng)。總的來(lái)說(shuō)，意大利人與地中海沿岸一些國(guó)家的人都有這么一個(gè)特點(diǎn)，說(shuō)話比較隨便，時(shí)間觀念不強(qiáng)，盡管這種現(xiàn)象在北方要好得多。
意大利人姓名的組成分為兩部分，與中國(guó)人的姓名順序相反，他們是名在前，姓在后。對(duì)初次見面和不太熟悉的人，對(duì)長(zhǎng)者、有地位的人-般用尊稱“您”，如稱呼他們的姓要在姓前面加上“先生”、“女士”等用語(yǔ)，或加上“教授”、“博士”等頭銜，也可以不稱呼他們的姓而直接稱呼頭銜。在正式場(chǎng)合的講話或其它活動(dòng)中提到時(shí)一定要稱呼全稱，即使不稱呼全稱也可以只稱姓，但一般不宜直呼大名。只有在家人、朋友和熟人之間才可以直呼大名。婦女婚后一般用夫姓，也可以用原姓。
意大利人的手勢(shì)和表情比較豐富，常以手勢(shì)助講話，如手勢(shì)表達(dá)不正確，很容易造成雙方誤會(huì)，后果甚至一發(fā)不可收拾。幾種常見的手勢(shì)是：用大拇指和食指圍成圓圈，其余三指向上翹起，一般表示“好”、“行”、或“一切順利”，在餐桌上表示“好吃極了”或做的“棒極了”。用食指頂住臉頰來(lái)回轉(zhuǎn)動(dòng)，意為“好吃”、“味道鮮美”。豎起食指來(lái)回?cái)[動(dòng)表示“不”、“不是”、“不行”，聳肩攤掌加上搖頭，有時(shí)還加撇嘴，表示“不知道”。五指并攏、手心向下、對(duì)著胃部來(lái)回轉(zhuǎn)動(dòng)，表示“饑餓”。
此外，在與不認(rèn)識(shí)的人打交道時(shí)，忌諱用食指?jìng)?cè)面碰擊額頭，因?yàn)檫@是罵人“笨蛋”、“傻瓜”。一般也忌諱用食指指著對(duì)方，講對(duì)方聽不懂的語(yǔ)言，這樣做造成的后果將不可收拾。
意大利人講究穿著打扮，在服飾上喜歡標(biāo)新立異，出席正式場(chǎng)合都注意衣著整齊得體。他們喜愛聽音樂(lè)和看歌劇，他們的音樂(lè)天賦和欣賞能力大都較高。到歌劇院看歌劇大都比較講究穿著和舉止，尤其是男士，要穿晚禮服或至少穿西裝打領(lǐng)帶，在看歌劇期間不要發(fā)出任何怪聲和大聲評(píng)論，對(duì)演員的精湛演出應(yīng)報(bào)以熱烈的掌聲。
意大利人酷愛自然界的動(dòng)物，喜愛動(dòng)物圖案和鳥類圖案，喜歡養(yǎng)寵物，尤其是對(duì)狗和貓異常偏愛，有些甚至把寵物作為家庭的一員介紹給客人。
意大利人的時(shí)間觀念不強(qiáng)，參加一些重大的活動(dòng)，參加一些重要的會(huì)議，談判或者一般的約會(huì)，常常遲到。因此會(huì)議不能準(zhǔn)時(shí)開始，活動(dòng)推遲10多分鐘是常事。遲到者往往以交通擁擠等為理由，或只要說(shuō)聲“對(duì)不起”就夠了。為此，與意大利人定約會(huì)，一方面要有一定時(shí)間的提前量，另一方面，決不要把約會(huì)定在早晨或剛吃過(guò)午飯的時(shí)候。一些最高級(jí)管理人員上班時(shí)間無(wú)規(guī)律。
在雙方見面以后，不要立即談生意，意大利人喜歡先閑聊幾句，談?wù)勌鞖猓煌ɑ蚣页Ｊ裁吹脑俎D(zhuǎn)入正題。對(duì)商業(yè)談判要有充分準(zhǔn)備，對(duì)自己的產(chǎn)品及其在當(dāng)?shù)鼗蚱渌胤饺〉玫某晒σ性敱M的了解。此外，絕大多數(shù)意大利商人都受過(guò)教育，他們喜歡漫談文化、藝術(shù)、體育運(yùn)動(dòng)和國(guó)際大事，也喜歡談?wù)擄嬍澈图彝ド睢Ｔ诩兩缃换顒?dòng)中不要談業(yè)務(wù)。意大利人善于社交，總能與人談得十分投機(jī)。不要把他們的禮貌語(yǔ)言誤解為對(duì)你的產(chǎn)品或建議感興趣。
與羅馬以北地區(qū)的商人交往，應(yīng)注意一切商業(yè)信件都應(yīng)當(dāng)簡(jiǎn)明扼要，有條件的最好用意大利文書寫。在羅馬以南的地區(qū)則比較注重人與人之間的接觸，到南方，你會(huì)感到周圍的氣氛比較輕松，因?yàn)槟戏饺诵愿癖容^開放，比較熱情，而北方人相對(duì)比較內(nèi)向，謹(jǐn)慎。與他們打交道，開始你會(huì)覺得大多數(shù)意大利商人對(duì)外來(lái)人的態(tài)度嚴(yán)肅甚至冷淡，但經(jīng)過(guò)幾次接觸，甚至一次晚餐以后，你就立刻感覺不一樣。意大利人是非常友好，好客和富有人情味的。
尋找商業(yè)機(jī)會(huì)時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：
一、要注意政治因素。政府內(nèi)閣時(shí)常發(fā)生變動(dòng)，做生意特別是涉及到向意大利投資的項(xiàng)目時(shí)要謹(jǐn)慎從事，先調(diào)查清楚合作對(duì)象的政治背景。
二、注意與商業(yè)伙伴的個(gè)人關(guān)系。意大利商業(yè)交往大部分是公司之間的交往，但實(shí)際上起決定作用的是代表公司出面的個(gè)人，與他關(guān)系的好壞是買賣成功的決定因素之一。
三、注意選擇可靠的交易對(duì)象，國(guó)家參與制企業(yè)的信譽(yù)一般比較好。如果是民間企業(yè)，尤其是與南部地區(qū)的企業(yè)，必須認(rèn)真考慮它的可靠性。
四、注意意大利的獨(dú)特產(chǎn)品，這樣的產(chǎn)品在意大利很多，從中不難找到有利可圖的生意。
五、生意談妥后一定要簽具有法律效率的合同，將所有條款都明確寫入合同，以備交易中出了問(wèn)題后有法律依據(jù)。
意大利的企業(yè)，決定權(quán)大都操在總經(jīng)理之手，因此，和總經(jīng)理直接談生意成交居多。和總經(jīng)理談生意，談話時(shí)間都很倉(cāng)促。大企業(yè)的總經(jīng)理非常忙碌，很難抽空接見訪客。因此，和總經(jīng)理面談需費(fèi)點(diǎn)功夫才能辦到，這點(diǎn)不必在意。聯(lián)系約會(huì)要盡早進(jìn)行。意大利人不大注重約會(huì)的準(zhǔn)時(shí)，至少在社交活動(dòng)中如此。前往拜訪一定要先預(yù)約，高級(jí)主管的上班時(shí)間是不規(guī)則的，別將約會(huì)訂在一大早或午餐后一兩個(gè)小時(shí)內(nèi)。愈往南去，午餐休息時(shí)間愈長(zhǎng)。
在意大利做生意，一旦取得這些高層管理人員的信任，生意就會(huì)持續(xù)不斷，而且越做越大。意大利人大多善于交際，并很重視友誼。如果能和意大利人建立深厚的友情，就具備了擴(kuò)大生意的穩(wěn)固基礎(chǔ)。
商業(yè)交往中交換小禮品在意大利很普遍。
意大利人喜愛各種體育運(yùn)動(dòng)，足球是他們最喜歡的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目之-，每年的甲級(jí)隊(duì)聯(lián)賽和其它重要的全國(guó)聯(lián)賽，洲際和國(guó)際的重要賽事都吸引著成千上萬(wàn)的球迷，在這些時(shí)刻，一般不宜與對(duì)方安排重要的活動(dòng)和談判。每年七月中下旬和八月是意大利休年假的時(shí)間，因此這段時(shí)間大多數(shù)公司企業(yè)都關(guān)門，八月基本全關(guān)。因此，在這段時(shí)間不要前去聯(lián)系業(yè)務(wù)。
和人交談，要端莊和藹，彬彬有禮。雙方不可靠得太近，談話聲音不可太高，坐時(shí)忌蹺“二郎腿”，更不能抖腿部，談話要專注，忌在大庭廣眾面前耳語(yǔ)，更不能與對(duì)方說(shuō)話時(shí)用手指著他人，會(huì)被認(rèn)為沒教養(yǎng)，或引起不必要的誤會(huì)。初次見面交談切忌打聽對(duì)方的收入、家產(chǎn)、年齡和婚姻，異性之間交談時(shí)眼睛不能老是盯著對(duì)方，在路上與婦女交談應(yīng)當(dāng)邊走邊談，不能停下站著說(shuō)話，與婦女同座時(shí)不要吸煙，同相識(shí)的婦女打招呼，男方應(yīng)起立，女的可以坐著回答。
姓名：意大利人的姓名，一般名在前，姓在后。親朋好友之間習(xí)慣上直呼其名，對(duì)長(zhǎng)者、有地位的人或不熟悉的人，須稱呼他們的姓，而且要加“先生”、“太太”、“小姐”等稱謂。需要注意的是“太太”只用于稱呼已婚婦女，而對(duì)未婚婦女，無(wú)論年齡大小，一律要稱“小姐”。
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怎樣吃西餐：喝湯不能發(fā)出聲音，用湯匙應(yīng)從里往外舀著喝，千萬(wàn)不要端起湯盤直接飲用。
面包與意大利面條：面包通常與黃油搭配，吃時(shí)將面包掰成幾小塊，抹上黃油，用手拿著吃，不要拿著整個(gè)面包咬著吃，應(yīng)抹一塊，吃一塊。吃意大利面條時(shí)可叉子、調(diào)羹并用，用叉子慢慢挑起少量(四五根)面條，將其繞在叉齒上成團(tuán)狀，同時(shí)以調(diào)羹輔之，即可方便地進(jìn)食。
肉與魚：西餐中的肉一般都是大塊的，無(wú)論是羊排、牛排還是豬排都要用刀叉將切成小塊，邊切邊吃，不要一口氣都切成小塊后再吃，也不要用叉子將整塊夾至嘴邊，邊咬邊吃。吃雞或龍蝦可以用手，小雞、鵪鶉、田雞的腿骨頭很小，可用手抓著吃，也可用叉子，但骨頭需用手指從口中取出。西餐中的魚一般都已去了骨刺，吃起來(lái)很方便，對(duì)少量小刺，應(yīng)用手捏出放在盤子上，不能直接往盤中吐。
沙拉：即可作第一道菜，又可作配菜和間隔菜。對(duì)沙拉中大塊(片)的蔬菜，可用叉子或刀切成小塊(片)。對(duì)沙拉中的豌豆可以左手持叉，右手持刀，用刀把豌豆推到叉子上。而美國(guó)的吃法干脆就用叉子舀著吃。
甜點(diǎn)與水果：蛋糕、西餅用小甜食叉子，冰淇淋、布丁等用甜點(diǎn)調(diào)羹。許多國(guó)家把水果作為甜點(diǎn)或隨甜點(diǎn)一起送上，通常為水果沙拉或拼盤。若是未加工的水果，則應(yīng)以刀叉配合使用，梨或蘋果不能整個(gè)去皮，應(yīng)用刀先切成四到六塊，削皮去核后再吃，香蕉應(yīng)先剝皮，再切成數(shù)段食用。在沒有刀叉時(shí)，可用手將果核從嘴中取出，放在果盤邊上，不能直接吐在餐桌上。
咖啡與茶：西餐上的最后一道『菜』是咖啡和茶。喝咖啡時(shí)可右手拿著杯把，左手端起小碟，也可以只端杯子，將小碟留在臺(tái)上，喝完一口后，一定要把杯子放回碟上。茶匙僅用于攪拌，用完即放回茶碟，不能用它舀著喝。飲用中國(guó)的綠茶、薄荷茶不加任何東西，如果是印度茶、黑茶或英國(guó)紅茶則可以加少量的奶和糖。
意大利人也好客，如應(yīng)邀到朋友家吃飯，一般是主人做東，客人應(yīng)該帶點(diǎn)酒、甜食，或者帶些紀(jì)念品或鮮花送給主人。禮品包裝要講究一些，否則主人會(huì)感到不悅。作為主人接受禮物，應(yīng)當(dāng)面將禮品包裝打開，并加以贊美。
意大利人排座位是一男一女叉開，一般還要把丈夫與妻子分開。在主人家吃飯，傳統(tǒng)的方式是，席間由女主人給每位客人上菜，客人如喜歡哪個(gè)菜，可以再向女主人要，主人會(huì)非常高興，現(xiàn)在這個(gè)習(xí)俗也在變，客人可以自己取，但不要站起來(lái)取菜，夠不著時(shí)可請(qǐng)主人或其他客人把盤子遞過(guò)來(lái)。菜剛上來(lái)時(shí)，現(xiàn)在也有讓菜盤按順序轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)到誰(shuí)面前誰(shuí)取，男士在這種情況下應(yīng)該向自己身邊的女士獻(xiàn)殷勤，先征求女士意見再給女士夾菜。
提起意大利飲食，人們自然會(huì)想起葡萄酒、比薩餅或意大利面條。其實(shí)意大利飲食有三個(gè)特點(diǎn)。
首先，意大利菜肴講究原汁原味。意大利人做魚、做雞大多不放什么作料，只在鍋里煎煎，或在鍋里烤制，然后擠點(diǎn)檸檬汁，或撒點(diǎn)胡椒面和鹽即可上桌了。吃蝦則只在白水里煮一煮。他們認(rèn)為中國(guó)的各種做法吃的是作料味兒，吃不到食品本身原有的味了，不加各種作料，才能吃到食品本身最本質(zhì)的味道，這是飲食的一個(gè)重要特點(diǎn)。
其次，意大利飲食比較實(shí)在。它很少上山珍海味，每頓飯一般只有三道菜，桌上放有面包，可以自取。在中國(guó)請(qǐng)客這是不可想像的。
第一道一般是面條或其它面食，上述面食，確實(shí)有其飲食的特色，它有制作形狀上的差異和拌面調(diào)味變化的差異，林林總總有上百個(gè)品種。簡(jiǎn)單的意大利面條放點(diǎn)西紅柿醬和肉末，再加點(diǎn)橄欖油即可。高級(jí)的則拌以海鮮調(diào)味。比薩餅也是意大利獨(dú)具特色的食品之一。在意大利有專店經(jīng)營(yíng)，屬大眾食品。因?yàn)樗峭拥拿嫔戏鸥鞣N各樣的時(shí)鮮蔬菜，如西紅柿、奶酪、蘑茹、火腿等等，所以可以變化出眾多的不同花樣。一般的比薩餅3000里拉一張(約合人民幣13元左右)小個(gè)兒的1500里拉就可以吃到，就當(dāng)?shù)氐纳钏絹?lái)看是很便宜的。高級(jí)的比薩餅8000里拉至10000里拉(約合人民幣36至45元左右)一張。它之所以沒有風(fēng)靡世界，一是種類太多，沒有像漢堡包、肯德基那樣有一定的配方的統(tǒng)一的制作標(biāo)準(zhǔn)。二是沒有美國(guó)人那樣先進(jìn)的營(yíng)銷方式。
第二道主菜一般是肉排、牛肉、烤雞、煎魚，上邊加點(diǎn)蔬菜，有時(shí)加上的是炸土豆，有時(shí)是煮菠菜，煮得爛糊糊的，既不好看，也不爽口，這一點(diǎn)很不符合中國(guó)人的吃飯習(xí)慣。
第三道是生菜，雖然菜只有三道，但注重浪漫情調(diào)。朋友聚會(huì)不在乎吃了什么，而在乎喝得盡興，聊得開心。吃飯時(shí)不勸酒，也不給客人搛菜，只是創(chuàng)造一種自由自在、寬松從容的氛圍，讓大家高談闊論，或娓娓道來(lái)。但這種吃法時(shí)間長(zhǎng)得沒譜。
然后是水果、咖啡。講究的，第一道前面加個(gè)冷盤，水果前面有甜點(diǎn)。再講究的。上兩個(gè)第一道，兩個(gè)第二道。有些中國(guó)人覺得西餐吃不飽，其實(shí)不然，第一道面食就很飽人，一份不夠可以再添。但第一道不要吃得太飽，以免吃不下后面的菜。如到第二道還未吃飽，可多吃面包，不能再回頭要第一道。吃飯不能不吃飽，但不要浪費(fèi)。尤其是人家在外邊請(qǐng)客，更要注意不能浪費(fèi)，根據(jù)西餐習(xí)慣點(diǎn)菜，不要同一道菜重復(fù)點(diǎn)。在家里吃飯，可以根據(jù)主人擺的刀叉數(shù)量判斷食物多少：第一道菜一般放一把叉子，第二道菜放一把刀、一把叉，水果刀和點(diǎn)心勺放在盤子前面。如果餐俱放的多，說(shuō)明主人準(zhǔn)備的食物豐盛，每道菜要少吃點(diǎn)，以免后來(lái)吃不下了，女主人會(huì)誤認(rèn)為是你不喜歡她做的菜。吃飯時(shí)，不可弄得刀叉叮當(dāng)響，吃面條要用叉子卷起面條往嘴里送，不可用嘴吸出聲音。每一道菜吃過(guò)后，要把刀叉并排放在盤里，表示這道菜已吃畢，即使有剩的服務(wù)員也可以撤盤子。
意大利人宴請(qǐng)客人時(shí)，通常飯前喝開胃酒，飯時(shí)改用白葡萄酒或紅葡萄酒，飯后要喝消化酒。白葡萄酒往往都是清淡的酒，吃魚或海味時(shí)喝白葡萄酒能使海味更覺可口。用白葡萄酒，賓主都非常注意白酒的產(chǎn)地和釀酒的年份，主人往往鄭重其事地把酒瓶給客人看，有的宴席菜單上還端正地印著席間用酒的名稱。當(dāng)餐桌上進(jìn)禽鳥牲畜等肉食品時(shí)，就改用醇香的紅酒。紅酒以越陳越醇厚越得好評(píng)。在意大利，揭開紅葡萄酒瓶塞后，要把瓶塞遞給客人看以示保管的程度、質(zhì)量的好壞，并要把酒先傾注在主人杯里，主人應(yīng)舉杯先沾唇，這是表示尊敬而去客疑的遺風(fēng)。佐餐的酒都是酸酒，吃點(diǎn)心時(shí)喝甜酒。喝什么酒用什么酒杯，喝葡萄酒用中等的高腳杯，喝啤酒或礦泉水、汽水用大的高腳杯或玻璃杯，喝烈性酒用小高腳杯。
意大利人吃飯時(shí)愛講話，席間無(wú)話不談。主人要找話與客人談，客人也不能悶著頭吃不與別人講話。與意大利人談話，不要問(wèn)對(duì)方屬于什么黨派，投誰(shuí)的票，對(duì)女士不要問(wèn)她多大年齡。意大利人吃完飯后，習(xí)慣還要坐在那里談很長(zhǎng)時(shí)間。這時(shí)喝烈性酒，每次不要倒得太多，喝完了可以再倒，次數(shù)不限。晚間在家里聚餐，往往要談到12點(diǎn)以后。主人當(dāng)然要堅(jiān)持到底，客人可以找個(gè)理由先走，但不宜過(guò)早走。開始吃飯時(shí)要說(shuō)聲祝你胃口好，臨走時(shí)要向主人致謝，道晚安。有的人第二天還要打電話給主人表示感謝。如果頭一天因某種原因末給主人帶禮物(一般來(lái)說(shuō)帶瓶酒即可)，第二天一定要給主人打個(gè)電話致謝。
客人如果晚到，也不必在意，因?yàn)橐獯罄说臅r(shí)間觀念歷來(lái)不強(qiáng)，無(wú)論是赴約還是開會(huì)，遲到是經(jīng)常的現(xiàn)象。所以，去人家做客，不要早到，稍晚一點(diǎn)好。但男女在公共場(chǎng)所約會(huì)，男方一定不要讓女方等候，即男方應(yīng)該提前一點(diǎn)到，在那里等候女方。
小費(fèi)：同其他西方國(guó)家一樣，在意大利住旅館，乘出租車、吃飯以后都要付一定的小費(fèi)。付多少，視情況而定，一般住高級(jí)旅館，小費(fèi)可多付一些。付小費(fèi)的方式有兩種，一是直接給服務(wù)員，二是留在餐桌或客房中適當(dāng)?shù)牡胤健?/p>
忌諱：在社交場(chǎng)合，意大利人有一些講究或忌諱，應(yīng)根據(jù)白天或晚上的活動(dòng)而得體著裝。給主人送花時(shí)不能送黃雛菊，因?yàn)檫@表示哀悼，相見或相送時(shí)，應(yīng)避免四個(gè)人同時(shí)交叉握手，因?yàn)橐獯罄苏J(rèn)為十字架形狀是不吉利的象征。握手的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，擺動(dòng)的幅度不要太大，與女士握手還不能過(guò)緊。擁抱則是比較親近的朋友之間的禮節(jié)。男女擁抱，一般是女方采取主動(dòng)，男方最好不要主動(dòng)去擁抱女士。如果是很親近的朋友，則不在此例。
在國(guó)際交往中，人們經(jīng)常通過(guò)贈(zèng)送禮品來(lái)表達(dá)謝意和祝賀，以增進(jìn)友誼。由于各國(guó)習(xí)俗不同，贈(zèng)禮的種類和方式也有差異。禮品：饋送禮品時(shí)要盡可能考慮受禮人的喜好，“投其所好”是贈(zèng)送禮品最基本的原則。如不了解對(duì)方喜好，穩(wěn)妥的辦法是選擇具有民族特色的工藝品，因?yàn)樗蛣e人沒有的東西，最易于被對(duì)方接受。禮不在重而在于合適，正謂“千里送鵝毛，禮輕情意重”，有時(shí)送太貴重的禮品反而會(huì)使受禮者不安。
方式：贈(zèng)禮的方式一般以面交為好。西方人在送禮時(shí)十分看重禮品的包裝，多數(shù)國(guó)家的人們習(xí)慣有彩色包裝紙和絲帶包扎，西歐國(guó)家則喜歡用淡色包裝紙。與中國(guó)人的習(xí)俗不同，在西方接受禮物后應(yīng)即刻表示感謝，并當(dāng)面拆看，不論其價(jià)值大小，都應(yīng)對(duì)禮物表示贊賞。
時(shí)間：贈(zèng)禮要適時(shí)。在有些國(guó)家，在對(duì)方送禮時(shí)才能還禮;在有的國(guó)家(如日本)，要選擇人不多的場(chǎng)合送禮;而在阿拉伯國(guó)家，必須有其他人在場(chǎng)，送禮才不會(huì)有賄賂的嫌疑。在英國(guó)，合適的送禮時(shí)機(jī)是請(qǐng)別人用完晚餐或在劇院看完演出之后。在法國(guó)，不能向初次結(jié)識(shí)的朋友送禮，應(yīng)等下次相逢的適當(dāng)時(shí)機(jī)再送。
地點(diǎn)：贈(zèng)禮要分清場(chǎng)合。去友人家做客，不要帶在宴會(huì)上吃的食品作為禮物。出席酒會(huì)、招待會(huì)不必送禮，必要時(shí)可送花籃或花束等。在不同的國(guó)家，贈(zèng)送禮品也應(yīng)有所不同，如中國(guó)人講究送煙送酒，而日本人卻送酒不送煙。給德國(guó)人送禮時(shí)忌諱用白色、棕色或黑色的紙包裝禮品，而向南美國(guó)家的人送禮，千萬(wàn)不能送刀或送手絹。因?yàn)榈兑馕吨p方關(guān)系一刀兩斷，手絹則總是與眼淚、悲傷聯(lián)系在一起。
送禮：送知識(shí)分子一般是書、畫、工藝品，送女士一般是工藝品、鮮花，送親戚、好友，除上述禮品外，也可以送衣服或其它用品，因?yàn)樗瓦@樣的禮物，需要適合對(duì)方的愛好、心理、尺寸等。意大利對(duì)別人送的禮物，習(xí)慣當(dāng)面打開看，一般要表示喜歡、感謝。如果說(shuō)聲“這正是我想要的”，那對(duì)方會(huì)非常高興。
給別人點(diǎn)煙時(shí)，忌諱用一根火柴連續(xù)給三個(gè)人點(diǎn)煙，因?yàn)檫@表示對(duì)第三者不尊重。在意大利，送禮千萬(wàn)不要送手帕，因?yàn)樵谝獯罄搜壑校峙潦怯H人離別是擦眼淚的不祥之物。改送絲頭巾則會(huì)收到意想不到的好效果。
應(yīng)邀去意大利人家做客，要先脫帽而后入室，進(jìn)門后應(yīng)將帽子放到帽架上。雨天走訪，雨具應(yīng)放在室外，不可穿雨衣入室。夫妻同到人家做客，告別時(shí)應(yīng)當(dāng)由妻子先起身告辭。也不能將錢包放在桌子上，更不能將錢隨手放在桌子上，否則會(huì)被認(rèn)為沒有教養(yǎng)。如在飯桌上將酒瓶碰倒，應(yīng)將倒出來(lái)的酒抹在耳朵根后，以示吉利。
如遇13日又是星期五，千萬(wàn)不要請(qǐng)客，因意大利視這個(gè)日子不吉利。意大利有些地方和城市還有這樣風(fēng)俗，不能把雨傘撐開后放在房間或客廳里。也不能在床上穿深色衣服。
如果是主人自己駕車送客人回家，一定要讓客人夫婦中的女賓坐在駕駛座旁邊的位置上，以示尊重主人，千萬(wàn)不要夫婦倆人均坐在后排座位上，不然會(huì)讓主人有一種當(dāng)司機(jī)的感覺。
在大街上行走，不可東張西望、左顧右盼，更不可亂扔?xùn)|西與隨地吐痰。
到餐館就餐，如果與別人同桌，須征得先到的客人的允許后方可入座，否則被視為粗魯。在美國(guó)的餐館，若用餐巾擦拭刀叉、盤子，服務(wù)員會(huì)馬上換一套餐具，在服務(wù)員看來(lái)，顧客擦拭餐具是被認(rèn)為餐具不干凈。
意大利人對(duì)女士特別照顧，男女同行，男的應(yīng)該走在外側(cè)，即靠車行道一邊，使女的多一分安全感，開始行走時(shí)應(yīng)該讓女士先行。上車應(yīng)讓女士先上并給女士開、關(guān)門，下車則男士先下并給女士開車門。女士冬季進(jìn)屋脫外套或出屋穿外套時(shí)，男士應(yīng)主動(dòng)予給幫助。
出入商店等公共場(chǎng)所，男士應(yīng)該為女士開門，年輕的應(yīng)該為老年人開門。乘車坐船，男士應(yīng)該主動(dòng)向女士讓座，男女同座時(shí)不要旁若無(wú)人似的大聲喧嘩。
百里不同風(fēng)，千里不同俗。世界各國(guó)之間、一國(guó)不同地區(qū)之間，有些民俗大不相同，有的甚至截然相反。因此到境外旅游等，了解上述風(fēng)俗習(xí)慣應(yīng)該說(shuō)十分有必要。