一到立冬，就是人們進(jìn)補(bǔ)的最好時(shí)刻，接下來(lái)小編就來(lái)給大家推薦幾個(gè)立冬養(yǎng)生食譜。
【食材】肥羊肉二斤;醬油五錢(qián);食鹽一兩;花椒十粒;蔥段二棵;姜五片;茴香五錢(qián)
【做法】將羊肉洗凈控干，直刀切成小塊狀，入開(kāi)水鍋(砂鍋?zhàn)罴?氽透，撈出后另?yè)Q一鍋(砂鍋?zhàn)罴?涼水燒開(kāi)，加入醬油(最好用白色醬油)、食鹽、花椒、蔥段、姜片、茴香(包成小包)，再把肉塊加入，改用小火燉爛即成。
【食材】牛柳250克，蔥頭50克，青柿子椒5克，紅柿子椒5克，黑胡椒碎粒5克，鹽4克，味精2克，淀粉10克，醬油10克，吉士粉2克，雞蛋液15克，蒜末10克，蠔油15克，老抽5克，生油、上湯各適量。
【做法】
1.將牛柳洗凈去筋斜刀切成大片，用刀拍松放容器中，用鹽、味精、醬油、吉士粉、雞蛋液、淀粉拌勻腌入味。將蔥頭40 克切圈，另10 克蔥頭及青紅柿子椒切末。
2.鍋內(nèi)放油上火燒熱，將蔥頭末、柿子椒末、蒜末下入鍋內(nèi)爆香，加黑胡椒碎粒、蠔油、老抽、上湯燒滾，用濕淀粉勾芡放油觳(音hu)中。
3.鐵板燒熱，另鍋內(nèi)放油，燒至七成熱下牛柳，煎至八成熟倒入漏勺中。將蔥頭圈放在燒熱的鐵板上，碼上牛柳，上桌時(shí)澆上汁即可。
立冬養(yǎng)生食譜八白蘿卜燉羊肉
【食材】羊肉500g，白蘿卜200g，山楂2個(gè)，生姜、蔥、料酒、胡椒粉、鹽、食用油
【做法】先將羊肉洗凈，用開(kāi)水焯一會(huì)，白蘿卜也去皮洗凈，切塊，生姜切片，蔥切段;鍋里倒油，下姜蔥、羊肉、白蘿卜翻炒，然后加入料酒、胡椒粉、鹽和適量清水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉，至肉爛入味即可。
【功效】補(bǔ)脾腎，壯筋骨，助消化，御風(fēng)寒
【食材】花皮小南瓜1個(gè)，紅甜椒少許。輔料：鹽適量、味精適量。
【做法】
1.南瓜洗凈，去瓤及子，切小塊;紅甜椒去蒂和子后，洗凈，切與南瓜相仿的塊。
2.鍋置火上，倒入適量油燒熱，放入南瓜翻炒至八成熟，放入紅甜椒塊、鹽，炒熟即可。
立冬養(yǎng)生食譜二 黑芝麻粥：
【配料】黑芝麻25克、粳米50克。
【做法】黑芝麻炒熟研末備用，粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。
【功效】補(bǔ)益肝腎，滋養(yǎng)五臟。
注：本方更適于中老年體質(zhì)虛弱者選用，并有預(yù)防早衰之功效。
立冬養(yǎng)生食譜三番茄砂糖藕：
【配料】番茄2個(gè)、藕1節(jié)、砂糖適量。
【作法】番茄去皮，開(kāi)水煮藕(3至5分鐘)，兩者一并放入盤(pán)中，撒上砂糖即可。
【功效】健脾開(kāi)胃，生精止渴。
立冬養(yǎng)生食譜四蟲(chóng)草蒸老鴨：
【配料】冬蟲(chóng)夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量。
【做法】老鴨去毛、內(nèi)臟，沖洗干凈，放入水鍋中煮開(kāi)至水中起沫撈出，將鴨頭順頸劈開(kāi)，放入冬蟲(chóng)夏草，用線扎好，放入大缽中，加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量，再將大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時(shí)鴨熟即可。(也可用氣鍋蒸)
【功效】補(bǔ)虛益精，滋陰助陽(yáng)。
本方以蟲(chóng)草為主，助腎陽(yáng)，益精血;以老鴨為輔，滋陰補(bǔ)虛。方中一偏于補(bǔ)陽(yáng)，一偏于補(bǔ)陰，兩者合用，共成補(bǔ)虛益精，滋陰助陽(yáng)之權(quán)威藥膳。
注：外感未清者不宜食用。
立冬養(yǎng)生食譜五花生煲豬蹄
【食材】豬蹄500g，花生、生姜、鹽、胡椒粉各適量
【做法】先將豬蹄洗凈，切塊，油鍋燒熱后將姜片爆香，放入豬蹄炒香，然后加適量水，加入花生，加入調(diào)味品，慢火煲2個(gè)小時(shí)左右，待豬蹄、花生軟熟即可。
【功效】滋補(bǔ)陰液、補(bǔ)益氣血
立冬養(yǎng)生食譜一蒜蓉蒸絲瓜
【食材】絲瓜、蒜頭、天椒、紅蔥頭、鹽、雞精、淀粉各適量。
蒜頭搗蓉，指天椒、紅蔥頭切末。絲瓜去皮，切成3厘米高的圓柱。
【做法】將鍋內(nèi)放油，油熱后放入蒜蓉、指天椒、紅蔥頭，爆香后盛出。然后加鹽、雞精、淀粉拌勻。然后絲瓜柱入盤(pán)擺好，拌勻的蒜蓉等放其上，入蒸鍋6～8分鐘即可。