祭白虎
中國(guó)的民間傳說(shuō)白虎是口舌、是非之神，每年都會(huì)在這天出來(lái)覓食，開(kāi)口噬人，犯之則在這年之內(nèi)，常遭邪惡小人對(duì)你興波作浪，阻撓你的前程發(fā)展，引致百般不順。大家為了自保，便在驚蟄那天祭白虎。所謂祭白虎，是指拜祭用紙繪制的白老虎。
吃梨
在民間素有“驚蟄吃梨”的習(xí)俗。因?yàn)轶@蟄后天氣明顯變暖，人們?nèi)菀卓诟缮嘣铩⑼飧锌人浴６孀有院陡剩袧?rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效。這時(shí)吃梨，對(duì)身體很有滋養(yǎng)作用。
蒙鼓皮
驚蟄是雷聲引起的。古人想象雷神是位鳥(niǎo)嘴人身，長(zhǎng)了翅膀的大神，一手持錘，一手連擊環(huán)繞周身的許多天鼓，發(fā)出隆隆的雷聲。驚蟄這天，天庭有雷神擊天鼓，人間也利用這個(gè)時(shí)機(jī)來(lái)蒙鼓皮。
打小人
打小人也是驚蟄的習(xí)俗，以前大家相信一些不干凈的東西，都是和昆蟲(chóng)一樣生活在陰暗的角落里，一開(kāi)始大家是拿著清香、艾草，熏家中四角，驅(qū)趕這些不干凈的東西。后來(lái)就發(fā)展成木拖鞋拍打紙公仔，稱為“打小人”。
氣溫升高雷雨漸多，轉(zhuǎn)眼之間，雨水節(jié)氣已經(jīng)來(lái)到尾聲，明天開(kāi)始就是驚蟄節(jié)氣。別以為告別了"雨水"，降雨就會(huì)少了，驚蟄節(jié)氣也是嶺南地區(qū)一個(gè)多雨的節(jié)氣，而且跟前段時(shí)間淅淅瀝瀝的春雨相比，本節(jié)氣強(qiáng)對(duì)流天氣來(lái)得更加劇烈。
春季適當(dāng)食用韭菜一方面可以養(yǎng)護(hù)人體的陽(yáng)氣，增強(qiáng)人體抵抗細(xì)菌病毒的能力，另一方面，還可直接抑制或殺滅致病菌，使人體遠(yuǎn)離細(xì)菌病毒的危害，春季氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣，韭菜性溫，最宜人體陽(yáng)氣，而且春季常吃韭菜，可增強(qiáng)人體脾胃之氣。
驚蟄節(jié)氣后，陽(yáng)氣生發(fā)容易導(dǎo)致肝火旺盛，中醫(yī)有“春宜養(yǎng)肝”之說(shuō)。有人說(shuō)，菠菜是最適宜養(yǎng)肝的綠色蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為，菠菜性甘涼，入腸、胃經(jīng)，有補(bǔ)血、利五臟、通血脈、止渴潤(rùn)腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃等功效，對(duì)肝氣不舒并發(fā)胃病、頭痛目眩和貧血等有較佳的輔助療效。不過(guò)，菠菜應(yīng)先用沸水焯后再烹調(diào)。
杞子性平味甘，功能潤(rùn)肺清肝、滋腎益氣、生精助陽(yáng)、補(bǔ)虛勞、強(qiáng)筋骨，是滋補(bǔ)性強(qiáng)壯藥，為廣東民間煲湯的常用藥材，如《食療本草》說(shuō)它“堅(jiān)筋耐老”， “補(bǔ)益筋骨，能益人，去虛勞”。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護(hù)肝、促使肝細(xì)胞再生的良效。