驚蟄代表著我國(guó)仲春時(shí)節(jié)的開(kāi)始，我國(guó)的大部分地區(qū)進(jìn)入了春耕的時(shí)候，古稱(chēng)“啟蟄”，是我國(guó)春季的第三個(gè)節(jié)氣。以下是小編整理的驚蟄節(jié)氣的氣候特點(diǎn)，希望可以提供給大家進(jìn)行參考和借鑒。
“春雷響，萬(wàn)物長(zhǎng)”，驚蟄時(shí)節(jié)正是大好的“九九”艷陽(yáng)天，氣溫回升，雨水增多，農(nóng)家無(wú)閑。可謂左河水“一聲霹靂醒蛇蟲(chóng)，幾陣瀟瀟染紫紅。九九江南風(fēng)送暖，融融翠野啟春耕。”之云。這時(shí)，我國(guó)除東北、西北地區(qū)仍是銀妝素裹的冬日景象外，其他大部分地區(qū)平均氣溫已升到0℃以上，華北地區(qū)日平均氣溫為3—6℃，沿江江南地區(qū)為8℃以上，而西南和華南已達(dá)10—15℃，早已是一派融融春光了。
“春雷驚百蟲(chóng)”，溫暖的氣候條件利于多種病蟲(chóng)害的發(fā)生和蔓延，田間雜草也相繼萌發(fā)，應(yīng)及時(shí)搞好病蟲(chóng)害防治和中耕除草。“桃花開(kāi)，豬瘟來(lái)”，家禽家畜的防疫也要引起重視了。這時(shí)，氣溫回升較快，長(zhǎng)江流域大部地區(qū)已漸有春雷。我國(guó)南方大部分地區(qū)，常年雨水、驚蟄亦可聞春雷初鳴;而華北西北部除了個(gè)別年份以外，一般要到清明才有雷聲，為我國(guó)南方大部分地區(qū)雷暴開(kāi)始最晚的地區(qū)。
1、驚蟄吃煎香油餅。香油就是芝麻油，《本草綱目》稱(chēng)芝麻油可解熱毒，滅毒蟲(chóng)。用香油煎炸食物，香氣四滋，可使灶臺(tái)上的蟲(chóng)類(lèi)絕跡。驚蟄這日各地均有煎食糕餅的風(fēng)俗。
2、驚蟄吃韭菜餡餅。俗話說(shuō)“春夏養(yǎng)陽(yáng)”，吃韭菜能升發(fā)陽(yáng)氣，而且韭菜汁外用的話還可以驅(qū)除各種蛇蝎惡蟲(chóng)之毒，如果有蟲(chóng)子爬入耳內(nèi)，用韭菜汁灌人就可將蟲(chóng)子趕出，寓意驅(qū)除蟲(chóng)害，莊稼好好成長(zhǎng)。
3、驚蟄吃炒豆。在陜西，一些地區(qū)過(guò)驚蟄有吃炒豆的習(xí)俗。人們將黃豆放在鹽水中浸泡后再在鍋中爆炒，發(fā)出噼啪之聲，表示蟲(chóng)子在鍋中受熱煎熬時(shí)的蹦跳之聲。
4、驚蟄吃梨。民間素有“驚蟄吃梨”的習(xí)俗，農(nóng)民在驚蟄日吃梨則意為與害蟲(chóng)別離。
一、蔬菜管理
對(duì)日光溫室栽培的越冬黃瓜、西葫蘆、番茄、辣椒的管理應(yīng)進(jìn)行中耕劃鋤，提高地溫增加透氣性，促進(jìn)新根生長(zhǎng)。在管理上要結(jié)合防病進(jìn)行葉面追肥，對(duì)受凍害或長(zhǎng)勢(shì)較弱(漚根)的作物要盡快換茬提高春季產(chǎn)量。
由于溫度低，陰天較多，灰霉病、葉霉病、霜霉病、早疫病、晚疫病、根腐病發(fā)生較為普遍，要及時(shí)噴施各類(lèi)殺菌劑，防止病菌擴(kuò)散造成更大危害。
二、經(jīng)濟(jì)作物管理
沿江江南小麥已經(jīng)拔節(jié)，油菜也開(kāi)始見(jiàn)花，對(duì)水、肥的要求均很高，應(yīng)適時(shí)追肥，干旱少雨的地方應(yīng)適當(dāng)澆水灌溉。南方雨水一般可滿(mǎn)足菜、麥及綠肥作物春季生長(zhǎng)的需要，防止?jié)窈t是最重要的。俗話說(shuō):"麥溝理三交，賽如大糞澆"、"要得菜籽收，就要勤理溝"。必須繼續(xù)搞好清溝瀝水工作。
三、果樹(shù)管理
華南地區(qū)早稻播種應(yīng)抓緊進(jìn)行，同時(shí)要做好秧田防寒工作。隨著氣溫回升，茶樹(shù)也漸漸開(kāi)始萌動(dòng)，應(yīng)進(jìn)行修剪，并及時(shí)追施"催芽肥"，促其多分枝，多發(fā)葉，提高茶葉產(chǎn)量。桃、梨、蘋(píng)果等果樹(shù)要施好花前肥。
吃龍須面
在有一些地方驚蟄的時(shí)候是需要吃龍須面的，而且搭配上的烙餅上面一定要有龍鱗的圖案，如果是吃餃子的話，包餃子上也要有龍牙。因?yàn)辇埵俏覀儑?guó)家民族的圖騰，也是被賦予神圣的光環(huán)的。人們覺(jué)得如果這樣做的話，如果被看到了，新的一年就能夠風(fēng)調(diào)雨順，家人都吉祥平安。
吃梨
到了驚蟄這一天，人們首先想到的就是吃梨，因?yàn)槔娴闹C音是“離”，其中的寓意就是危險(xiǎn)離開(kāi)我們，希望新的一年順風(fēng)順?biāo)Ｔ谶^(guò)了驚蟄之后就是春天了，春天也是一個(gè)播種的季節(jié)，如果在驚蟄的時(shí)候，農(nóng)民伯伯們?nèi)绻岳娴脑挘泊硐Ｍ@讓病蟲(chóng)害遠(yuǎn)離莊稼。
驚蟄節(jié)氣雖然代表了春天，春天雖然到來(lái)了，不過(guò)在這個(gè)時(shí)候自然界的溫還是會(huì)有一些浮動(dòng)。所以非常容易出現(xiàn)忽冷忽熱的情況，這樣很有可能會(huì)讓人們的免疫力下降，所以大家可以平時(shí)常吃一些梨能夠提高免疫力，也是對(duì)身體很不錯(cuò)的呢。
“打小人”驅(qū)趕霉運(yùn)
到了驚蟄的時(shí)候，在民間有打小人的習(xí)俗，這個(gè)時(shí)候婦人會(huì)用一只木拖鞋來(lái)拍打紙公仔。并且人們?cè)谝槐榕拇虻倪^(guò)程當(dāng)中，在口中也會(huì)念出一些打小人的咒語(yǔ)，寓意就是在新的一年里把身邊的小人都打走，這樣會(huì)讓自己變得更加順利，自己和家人都不會(huì)因?yàn)樾∪俗魉疃兊玫姑沽恕?/p>
1、梨子
在民間素有“驚蟄吃梨”的習(xí)俗，從什么時(shí)候開(kāi)始吃梨，我們無(wú)跡可尋。不過(guò)經(jīng)常聽(tīng)家里的長(zhǎng)輩說(shuō)，驚蟄吃梨是為了讓你“離家創(chuàng)業(yè)”，努力耀祖光宗，不忘先祖之意。
2、水蘿卜(蟄菜)
隨著驚蟄的到來(lái)，水蘿卜也開(kāi)始逐漸上市，也是驚蟄的時(shí)令菜，可以隔三差五吃一次。水蘿卜主要以涼拌為主，涼拌的味道可以做好幾種出來(lái)，具體做法就不累述了，大家記著吃就是了。
3、雞蛋
民間還有驚蟄吃蛋的說(shuō)法，據(jù)說(shuō)是因?yàn)轶@蟄這一天要祭祀白虎，在古老的農(nóng)業(yè)社會(huì)里，老虎為患是常有的事，為求平安，人們便在驚蟄那天祭白虎，這是驚蟄祭白虎的由來(lái)。這個(gè)習(xí)俗一直延續(xù)至今，如今在驚蟄的時(shí)候吃雞蛋是為了應(yīng)對(duì)變化多端的天氣，因?yàn)殡u蛋里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的高，吃了雞蛋就不會(huì)特別的容易生病了。
4、驢打滾
驚蟄吃驢打滾是天津一帶流行的習(xí)俗，人們吃驢打滾寓意“害蟲(chóng)死，人翻身”。在驚蟄節(jié)氣這一天，當(dāng)天氣慢慢的變暖的時(shí)候，我們吃一點(diǎn)點(diǎn)甜甜的驢打滾，代表著我們的生活甜甜蜜蜜，滋滋潤(rùn)潤(rùn)的，也代表著我們把我們的愿望寄托在吃驢打滾這一行為里面呢。