進入立冬節氣，告別了秋季的涼風蕭瑟，我們慢慢地走進了冬季，這種季節轉換中，北方的冷空氣的影響也開始明顯了起來。那么，我們一起來看下立冬是農歷幾月幾日。
農歷二零一八年，九月三十，11月07日，星期三。
11月7日是今年的“立冬”節氣，它也是農歷冬季的第1個節氣，從每年的11月7日或8日開始到22日或23日結束。立冬與立春、立夏、立秋一樣，都是農歷上表明一個新季節的開始。
對于二十四節氣的誕生地黃河流域，立春、立夏、立秋三個節氣，往往給人的感覺是實際天氣氣候的春暖、夏熱、秋涼的季節特點要比節氣所說明的季節屬性來的滯后，而立冬節氣的名稱，往往與實際天氣氣候的感覺比較同步。
立冬節氣，高空西風急流在亞洲南部地區已完全建立。此時高空西風南支波動的強弱和東移，對江淮地區降水天氣影響很大。當亞洲區域成緯向環流，西風南支波動偏強時，會出現大范圍陰雨天氣。此外，緯向環流結束和經向環流也會建立，并有寒潮和大幅度降溫。
立冬時節的太陽已到達黃經225度，北半球獲得的太陽輻射量越來越少，由于此時地表夏半年貯存的熱量還有一定的剩余，所以一般還不太冷。晴朗無風之時，常有溫暖舒適的“小陽春”天氣，不僅十分宜人，對冬作物的生長也十分有利。但是，這時北方冷空氣也已具有較強的勢力，常頻頻南侵，有時形成大風、降溫并伴有雨雪的寒潮天氣。
1、餃子
老北京人立冬的規矩是吃水餃，有“北吃餃子南吃鴨”之說。
講究的是倭瓜餡兒的餃子，老北京的生活中倭瓜是一種的當家菜，過去生活在北京城區四合院中的老北京人，有在家里種倭瓜的習慣。這種倭瓜餡兒，傳統的做法是要用夏天的倭瓜，存放在家里，經過長時間的糖化后，立冬時做餃子餡兒。
北京素有立冬吃餃子“安耳朵”的習俗，據說古代有一位醫生張某，發現冬季來臨天氣轉冷，很多老百姓的耳朵都凍壞了，于是就用羊肉參入一些中藥，用面包裹，煮熟了給大家吃。吃過這些類似耳朵狀東東的百姓，果然耳病痊愈，于是便留下了這一習俗——立冬這天安耳朵。
這可能是因水餃外形似耳朵，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍，所謂“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。
2、涮羊肉
至于清代宮廷，立冬的規矩是吃涮羊肉，因羊肉屬溫補，有利五臟，五臟熱了，自然就可以抵御冬季的寒冷。北京這涮鍋講究銅鍋炭火，湯底澄清，只需加入姜片、蔥段等。炭火燒得鍋里清湯滾熱，拿著筷子夾著紅白相間、薄而不散的羊肉片，在湯里這么一涮，肉色一白就放在冷的麻將料里那么一蘸，入口即化，醬香肉香合二為一。
北京不是羊肉主產地，但北京人嗜食羊肉，這大約是元朝給北京打下的底子，此后代代不輟。涮羊肉起源蒙古，成吉思汗的騎兵用頭盔燒水煮羊肉，是涮羊肉的原始做法。元朝定都北京把這種方法帶過來，逐步發展成北京涮羊肉。
與川式火鍋不同，傳統涮羊肉的鍋底講究的是清湯，考驗的是羊肉自身的功底，最傳統的鍋底只加入大蔥和姜片。傳統涮羊肉講究用銅鍋、炭火，這和川味的羊肉湯鍋不同。蘸料一定要韭菜花、腐乳、醬油、麻醬等，這些調料使羊肉的味道更加豐富，而且更能濾去羊肉的膻味。
隆重上場的食材當然是羊肉，喜歡的也可以增加肥牛。羊肉講究用口外的羊，最好的部位是黃瓜條。將羊肉用手工切成非常薄的片，一盤通常是四兩。再配些清口、豐富口感的素菜，白菜、篙子稈兒、粉絲兒、凍豆腐，講究的是先涮羊肉，后涮配菜，那可是吃得非常滿足的一餐。
提醒，除了要知道北京立冬的習俗外，你還要注意養生保健。立冬之后生活起居調養應該以“養藏”陽氣為重點，第一點要注意是早睡晚起，第二點則是要注意衣著得當，太厚重太單薄均不宜。民間有立冬補冬的習俗，在寒冷的天氣中，應該多吃一些溫熱補益的食物。
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